Los investigadores detrás del estudio dicen que es una llamada de atención para la salud global.
Una dieta equilibrada es importante para el crecimiento general del cuerpo, fortaleciendo la inmunidad y proporcionando nutrientes esenciales para una salud óptima; Sin embargo, muchas personas no obtienen suficientes vitaminas y minerales importantes de sus alimentos y bebidas. Según un nuevo estudio realizado por investigadores de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, UC Santa Bárbara (UCSB), más de la mitad de la población mundial consume niveles inadecuados de varios micronutrientes esenciales para la salud, incluidos calcio, hierro y vitaminas C y MI. y la Alianza Mundial para una Mejor Nutrición (GAIN).
Este es el primer estudio que proporciona estimaciones globales de la ingesta inadecuada de 15 micronutrientes importantes para la salud humana. El estudio fue publicado Lanceta Salud Global 29 de agosto.
“Nuestro estudio es un gran paso adelante”, El coautor principal Chris Free dijo: Profesor de investigación en UCSB. “No sólo porque es el primero en estimar la ingesta inadecuada de micronutrientes para 34 grupos de edad y sexo en casi todos los países, sino también porque hace que estos métodos y resultados sean fácilmente accesibles para investigadores y profesionales”.
Los investigadores utilizaron datos de la Base de datos dietética global, el Banco Mundial y encuestas de recuerdo dietético en 31 países para comparar las necesidades de nutrientes con las necesidades de nutrientes entre poblaciones de 185 países. (Hicieron que estos datos, así como el código para el análisis, estuvieran disponibles gratuitamente). Dividieron la población en grupos de edad masculinos y femeninos de 17 años: de cero a 80 años durante un período de cinco años, así como un grupo de mayores de 80 años. La evaluación examinó quince vitaminas y minerales: calcio, yodo, hierro, riboflavina, folato, zinc, magnesio, selenio, tiamina, niacina y vitaminas A, B6, B12, C y E.
Los estudios han encontrado insuficiencias significativas en la ingesta de casi todos los micronutrientes evaluados, excepto el estiércol como fuente potencial de exceso de nutrientes. La ingesta inadecuada fue especialmente frecuente en el caso de yodo (68% de la población mundial), vitamina E (67%), calcio (66%) y hierro (65%). Más de la mitad de las personas tenían una ingesta inadecuada de riboflavina, folato y vitaminas C y B6. La ingesta de niacina fue casi adecuada: el 22% de la población mundial consumía niveles inadecuados, seguida de tiamina (30%) y selenio (37%).