¿Te golpeas el estómago todas las semanas en el gimnasio y comes mejor que nunca, sólo para descubrir que los números en la báscula no bajan?
Los refrigerios “saludables” que consume pueden ser responsables de mejorar sus resultados.
Los científicos españoles advierten que los alimentos que a menudo se comercializan como ricos en proteínas, como las barras de cereales y las alternativas al yogur, en realidad están llenos de grasa.
Se dice que fortalecen los músculos y los hacen más resistentes, pero en realidad están haciendo que los consumidores acumulen kilos de más no deseados.
Los investigadores, que analizaron más de 500 productos, descubrieron que sólo uno de cada diez podía clasificarse como saludable.
Más de una cuarta parte tenían un alto contenido de azúcares libres (azúcares añadidos en alimentos y bebidas que pueden provocar hambre) y grasas saturadas, y una quinta parte contenía edulcorantes.
“Los consumidores atribuyen las propiedades saludables de los alimentos a las propiedades proteicas”, afirmaron científicos de la Universidad Miguel Hernández de Elche, en el sureste de España.
‘Esta idea es errónea. Es posible que los consumidores no sean conscientes de los mayores riesgos para la salud debido a otros nutrientes presentes en alimentos con propiedades proteicas.
Los científicos españoles advierten que los alimentos que a menudo se comercializan como ricos en proteínas, como las barras de cereales y las alternativas al yogur, en realidad están llenos de grasa y sal.
El Reino Unido ya es uno de los mayores mercados de proteínas añadidas en Europa, con ventas de alrededor de £640 millones solo en 2020.
Según un análisis de la organización benéfica Green Alliance, la industria proteica del Reino Unido podría alcanzar un valor de 6.800 millones de libras esterlinas al año en 2035.
En el estudio, los científicos examinaron las propiedades proteicas de 561 productos, incluidos sustitutos de la carne de origen vegetal (68,2 por ciento), barritas (35,3 por ciento) y yogures o postres lácteos ricos en proteínas (21,3 por ciento).
Alrededor del 90,8 por ciento están clasificados como “menos saludables” según el “Modelo de perfil de nutrientes” respaldado por la Organización Mundial de la Salud.
Es un sistema de puntuación donde se asignan puntos en función del contenido nutricional.
Las barras con propiedades proteicas tenían menos carbohidratos pero tenían un 48 por ciento más de grasas saturadas.
Comer demasiadas grasas saturadas puede hacerte ganar peso.
Demasiada grasa en su dieta, especialmente grasas saturadas, puede aumentar el colesterol, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca.
Se dice que fortalecen los músculos y los hacen más resistentes, pero los productos ricos en proteínas en realidad pueden hacer que los consumidores acumulen kilos de más no deseados.
El sistema Nova, desarrollado por científicos brasileños hace más de una década, divide los alimentos en cuatro grupos según el grado de procesamiento que han sufrido. Los alimentos no procesados incluyen frutas, verduras, nueces, huevos y carne. Los ingredientes de cocina procesados, que normalmente no se comen solos, incluyen aceite, mantequilla, azúcar y sal.
La leche y las bebidas lácteas son bajas en grasas totales y saturadas, y el yogur y la leche fermentada son bajos en carbohidratos y azúcar.
Pero los sustitutos de la leche con propiedades proteicas contienen más grasa total que la leche sin proteínas, anotaron los investigadores.
Si bien estos alimentos pueden ser útiles para ciertos grupos que necesitan aumentar su ingesta de proteínas, como los ancianos, “los alimentos que contienen proteínas no son saludables”, concluyeron.
“Esto es especialmente grave porque los consumidores a menudo desconocen estos riesgos y consideran que estos alimentos son saludables”.
Agregaron que los consumidores deben verificar la información nutricional y la lista de ingredientes de los productos llenos de proteínas antes de comprarlos.
Esto se produce en medio de la popularidad de los alimentos ricos en proteínas relacionada con el auge de la cultura del gimnasio.
Los expertos en fitness y nutrición aún no se ponen de acuerdo sobre la cantidad óptima de proteína que se debe consumir al día, pero las autoridades médicas dicen que se debe intentar consumir una porción de aproximadamente 0,75 gramos por kilogramo de peso corporal.
Para una mujer británica promedio, eso equivale a 45 g y para los hombres, 55 g, aproximadamente dos porciones de carne, pescado, nueces o tofu al día.
Según la British Heart Foundation, una porción de proteína debería caber en la palma de la mano.
Aunque muchos británicos ya superan su ingesta diaria de proteínas.