Para muchas personas, es un reflejo de la rama final: un huevo de cazatalentos cocinado perfecto con un enjuague dorado y delgado.
El plato se considera clásico y, a menudo, una de las bases para un libro básico de cocina; sin embargo, para muchos cocineros caseros, es difícil encontrar exactamente correctamente.
Hable de algunos consejos profesionales de un mejor chef que dice que si presta atención a una dirección común, debe obtener un resultado perfecto cada vez que agrega un elemento familiar básico mientras caza los huevos.
Un video de boletos compartido por el restaurante Fallo en Hymarks de Londres explica la técnica simple, parece fácil obtener el nivel del nivel.
Mark Gilmore es presentado, quien es el que era chef de salsa en el momento de hacer Acortar Antes del chef de origen junior en el brazo de Burns Waterman, debe agregar un elemento básico al agua de cocción.
Esto, explicó, es una gota de vinagre, lo que facilitará todo el proceso gastronómico.
Después de abrir el breve clip, Mark se presentó, antes de ser liberado, iba a mostrar cómo eclosionar los huevos.
Dijo que el primer paso es ‘un poco de agua de vinagre va’, es decir ;; Antes de romper el huevo en la sartén, hierva su agua con una gota de vinagre.
Un video (ilustrado) publicado en el restaurante Fallo en la página de boletos de Londres mostró el consejo superior para crear el huevo Pochd perfecto
Mark continúa: “Desea entre 85 y 90 grados (y cocinar huevo) durante tres minutos (temperatura del agua)”.
El chef está tratando con una de la controversia que las personas son, y a menudo se sienten fuertemente, cuando se trata de la técnica.
Este es definitivamente un proceso de cocción de tres minutos, ya sea que tenga que agitar su agua.
Según Mark: ‘La gente siempre dice que tienes que revolver agua.
‘Personalmente, no creo que necesite la verdad. Si no ha cocinado con vinagre, mi idea es que el revuelo puede funcionar, siempre uso vinagre.
‘Simplemente sáquelo fuera del agua, sumérgalo directamente en el agua helada. Ahí tienes, perfectamente huevos. ‘
Según el académico de la Universidad de Victoria en Wellington, Nueva Zelanda, el uso de vinagre es una razón científica que puede ayudarlo a cocinar el huevo de cazatalentos perfecto.
Dr. Explicación: ‘Tenemos dos ingredientes principales dentro de su huevo de gallina estándar. Tenemos yema de huevo y luego nuestros huevos son blancos.
Después de cocinar el huevo (ilustrado), la marca del chef de salsa antes de cortarlo y lo describió como ‘completamente aturdido’, está chapado en placas.
‘La clara de huevo en sí misma es algo de agua y que consiste principalmente en una proteína llamada ovalbúmina. Cuando comienza a calentar una proteína como la ovalbúmina, ocurre algo conocido como denatration y es solo cuando la proteína se rompe y comienza a ver. Pero también podemos negar otras formas. La otra forma es aumentar la acidez de cómo lo cocinas.
‘El vinagre es un ingrediente ácido inherente, por lo que si agregamos unas gotas de vinagre en esa agua hirviendo que está a punto de aumentar la tasa de danatura y está a punto de suceder rápidamente y ayudará a los huevos de la cima a mantener su tamaño mejor’)) ))
Sin embargo, no todos son fanáticos de la tecnología de vinagre, a algunos les gusta usar agua.
El chef que actúa a Michelin, Paul Foster, quien publicó un video de la parte superior del restaurante de restauración de excelentes sales en Stratford-ov-Avon Garrapata Paso a paso le gusta el procedimiento en detalle.
Hablando en el clip de 2022, Paul admite que el cazador furtivo perfecto es ‘Nimgesis para muchas personas’.
Sin embargo, explicó que realmente no había mucho de eso. Dijo en el clip que todo lo que necesitas es hervir ollas de agua, una pizca de sal, huevos refrescantes y lo más importante, y controvertido, sin vinagre.
Paul también agregó que después de agregar el huevo al agua hirviendo, aconsejó eliminar el huevo y establecer un temporizador de dos minutos antes de mantener la toalla de cocina.
Él explicó: ‘Te voy a mostrar cómo hacer el huevo puntiagudo perfecto. Sé que esto es un némesis para muchas personas.
Stratford -Ov -Von’s Fine Dining Restaurant Salt Paul Foster (ilustrado), 2022 publica su técnica especial para hacer Poch Egg en el video de boletos de 2022, reveló que no usaba vinagre, aunque fue entrenado para hacerlo cuando era uno Era el joven chef
‘Bandeja de agua. No agregue vinagre. Lo que sea que la gente te diga, no lo necesitas … (en cambio, solo a) Agregue la pizca de sal ‘
Cuando el agua burbujea en una olla en el horno, Paul estallara su huevo en un tamiz, que descansaba sobre un tazón. Sugirió usar posibles huevos refrescantes para los mejores resultados.
Se argumentó que lo descifraba en un tamiz y “sin bordes de agua (huevos) al blanco” sin ser directamente agua “.
Antes de que los huevos estuvieran inmersos, le indicó al espectador que estuviera “justo debajo de la ebullición”, luego, dijo: “Revuelva. No necesitas sacudirlo o crear un torbellino.
El agua revolviendo suavemente allí significa moverse, de modo que cuando la cocción sigue el siguiente paso: el huevo se arroja en agua caliente, no está atascado debajo de la sartén. En cambio, el conjunto de proteínas y el movimiento del agua significa ‘rizo hermoso’ según Paul.
Instruyó a la audiencia que estableciera un temporizador mientras estaba en la bandeja de huevo y aconsejó a la audiencia que no se fuera durante el proceso de cocina.
Luego, dijo, estableció un temporizador de dos minutos. “No va a ser lo suficientemente largo, pero siempre me gusta probarlo antes (está terminado)”, dijo.
En dos minutos, se centró en la cámara en la sartén: ‘Vea cómo el agua no está hirviendo, no hay vinagre. No todo es deslizamiento, no sabrá a C ** P.
Instruyó a la audiencia que estableciera un temporizador de dos minutos, pero advirtió que podría llevar más tiempo obtener huevos de pochd ‘perfectos’
‘Ahora me mostraron cuando era un joven chef por usar vinagre, pero aprendí la mejor manera. Es una mejor manera ”, agregó.
Después de dos minutos, Paul examinó el huevo y lo sacó de la sartén con una cuchara de ranura y lo sacudió suavemente. No estaba satisfecho con los resultados de que parecía un poco crudo, por lo que lo metió nuevamente en agua hirviendo, agregando el temporizador a 30 segundos adicionales.
Advirtió: “No lo tentaras para darle la vuelta y hervir”. Mostrando el huevo, que se fijó en el agua, que no estaba hirviendo, mencionó Paul: “Mira, todavía está parado allí”.
Después de obtener hasta 30 segundos, lo sacó del agua, bañó suavemente el huevo en la cuchara de ranura, muestra que la textura era visualmente más visible Mer.
“Ahora se ve perfecto”, ha observado. Al eliminar los huevos de la sartén, lo puso en un papel de cocina, dijo que los huevos recién vinculados nunca deben mantenerse directamente tostadas porque hará la comedia de pan.
Según Paul, esta vez es durante la temporada, quien mencionó que la pimienta blanca o negra que contiene sal y grietas es “todo lo que necesitas”.
Ponerse el papel de la cocina significa que ahora está fuera del huevo y es como Toast, Bacon o Avocador, estaba listo para colocarse con cualquier otro material; la cena podría ser del gusto.
Al concluir el video, Paul cortó los resfriados, comentó: ‘Se puede ver que este es un huevo de c el perfecto, no necesitas ningún microondas, no necesitas uno de esos cazadores de huevos tontos. Necesitas una sartén con solo agua, un poco de sal sin ningún vinagre ”
Refiriéndose a su creación, agregó: ‘Esta es una cocción perfecta (huevos con huevos) es un enjuague delgado y un blanco hermoso y suave. No puedes ser mejor que eso. ‘
Se vertieron más de 1,5 comentarios, algunos dijeron que su mente fue volada por el vinagre de Paul.
El último paso fue saborear el huevo. Con una mordida, lo mantuvo defendido antes de decir: ‘Los huevos no son mejores. Sigue mi clase magistral. ‘
El video de Paul ha atraído unos 9,000 comentarios, gracias al chef por sus consejos. Obviamente, una persona estaba fascinada por su estrategia: “Estaban completamente girados, finalmente un buen método, gracias”.
‘Como chef, ¡estoy completamente de acuerdo con eso! No hay necesidad de vinagre ”, dijo otro.
Alguien más agregó: ‘¡Este es el primer cambio de juego en el rollo de la cocina! Odio cuando mi tostada está mojada ”
Y otro comentarista agradecido escribió: “Oye, gracias a la gente, has estado luchando durante años para hacerlo bien, solo probé tu método y funcionó como un encanto, saludos”.