Los CDC recomiendan limpiar minuciosamente los refrigeradores y las superficies para evitar la contaminación.
Un brote mortal de listeria en carnes frías, que se informó por primera vez en julio y hasta el martes, se ha relacionado con varias hospitalizaciones en varios estados de EE. UU., según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, podría provocar más enfermedades.
El brote ha provocado al menos 57 hospitalizaciones y 9 muertes en 18 estados desde que los CDC lo informaron inicialmente el 19 de julio. Los casos ahora incluyen nueve muertes en Carolina del Sur, Illinois, Nueva Jersey, Virginia, Florida, Tennessee, Nuevo México y Nueva York.
D Agencia Nacional de Salud Pública Estados Unidos ha confirmado que este es el mayor brote de listeriosis desde un brote de 2011 relacionado con el melón.
La agencia instó a los ciudadanos a extremar las precauciones ante el brote y dijo: “Todos deberían revisar sus hogares en busca de productos Boar’s Head retirados del mercado, ya que pueden tener una vida útil prolongada”. Busque “EST. 12612” o “P-12612″ dentro de la marca de inspección del USDA en la etiqueta del producto. Algunos productos se vendieron en octubre de 2024.”
Infección por listeria: síntomas, fuentes
De acuerdo a CENTROS PARA EL CONTROL Y LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES, Listeria es una bacteria resistente que puede vivir en superficies como cortadoras de carne y alimentos, incluso a temperaturas refrigeradas. Algunas personas pueden tardar hasta 10 semanas en desarrollar síntomas de listeriosis.
La listeria puede causar una enfermedad grave (conocida como listeriosis invasiva) cuando la bacteria se propaga fuera del intestino a otras partes del cuerpo.
Las personas embarazadas normalmente sólo experimentan fiebre, fatiga y dolores musculares. Sin embargo, la infección por Listeria durante el embarazo puede provocar un aborto espontáneo, muerte fetal, parto prematuro o una infección potencialmente mortal en el recién nacido.
Las que no están embarazadas pueden experimentar dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones, además de fiebre y dolores musculares.
Los síntomas de una enfermedad grave suelen comenzar entre 1 y 4 semanas después de ingerir alimentos contaminados con listeria, pero pueden comenzar el mismo día o hasta 70 días después.
Prevención:
- No coma productos delicatessen retirados del mercado. Tírelos o comuníquese con la tienda sobre devoluciones.
- Las personas que tienen un mayor riesgo de enfermarse a causa de la listeria, como las que están embarazadas, las que tienen 65 años o más o las que tienen sistemas inmunológicos debilitados, siempre deben evitar comer cortes de delicatessen a menos que se calienten a una temperatura interna de 165. °F o hasta que esté caliente justo antes de servir.
- Limpie su refrigerador, recipientes y superficies que hayan estado en contacto con carnes frías cortadas.
- Llame a su proveedor de atención médica si tiene síntomas de listeria y recientemente ha comido carnes frías.
- Las empresas que recibieron la carne retirada del mercado deben tomar precauciones adicionales, como limpiar, desinfectar y desechar los cortes abiertos de carne y queso en la tienda de delicatessen. Las empresas deben seguir las mejores prácticas del USDA-FSIS para controlar la contaminación por Listeria en el área de delicatessen.