Comer demasiados pasteles, patatas fritas y hamburguesas puede empezar a dañar tu cuerpo en sólo tres semanas, sugiere una investigación.
Un estudio de la Universidad de Oxford encontró que incluso si las personas no aumentan de peso, estos alimentos tienen un alto contenido de grasas saturadas, lo que es peligroso para el corazón.
En el experimento, se pidió a un grupo de personas que siguieran una dieta rica en grasas saturadas o poliinsaturadas, y a otro grupo se le pidió que comiera alimentos ricos en grasas poliinsaturadas saludables, como pescado azul y nueces, durante 24 días.
Al final, ninguno de los grupos aumentó de peso, pero los que comieron más grasas saturadas mostraron un fuerte deterioro en los marcadores básicos de salud y en los resultados de las exploraciones relacionados con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
También tuvieron un aumento del 20 por ciento en la cantidad de grasa almacenada en el hígado, un mayor riesgo de diabetes tipo 2 y un aumento de casi el 10 por ciento en sus niveles de colesterol total y “malo”.
Comer demasiados pasteles, patatas fritas y hamburguesas puede empezar a dañar tu cuerpo en sólo tres semanas, sugiere una investigación
Al final, ninguno de los grupos aumentó de peso, pero los que comieron más grasas saturadas mostraron una fuerte disminución en los marcadores básicos de salud, y los resultados de las exploraciones se vincularon con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
Por el contrario, aquellos que comieron alimentos ricos en grasas poliinsaturadas tuvieron mejoras significativas en su salud.
Observaron una reducción de casi el 10 por ciento en el colesterol total y los niveles de colesterol “malo” en la sangre y un aumento en el almacenamiento de energía en el músculo cardíaco.
El investigador principal, Nicola Sronic, de la Universidad de Oxford, afirmó: “Lo que importa es el tipo de grasa, no la cantidad de grasa”.
“Es interesante cómo se puede observar un cambio así tan rápido, en tres semanas”, afirmó el investigador.
«En el caso de los alimentos ricos en grasas saturadas, pedimos a las personas que aumentaran el consumo de mantequilla, productos lácteos enteros y pasteles y bollería.
También tuvieron un aumento del 20 por ciento en la cantidad de grasa almacenada en el hígado, un mayor riesgo de diabetes tipo 2 y un aumento de casi el 10 por ciento en sus niveles de colesterol total y “malo”.
‘Las dietas con grasas poliinsaturadas son ricas en grasas provenientes del pescado, algunos aceites vegetales y algunas nueces y semillas.
“Los resultados indican que una dieta rica en grasas saturadas puede alterar negativamente los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares incluso cuando una persona no aumenta de peso”, afirmó el estudiante de doctorado.
“Por otro lado, observamos un efecto protector si una persona seguía una dieta rica en grasas poliinsaturadas”.