Imagínese: una muñeca matrioska hecha de carne de ave: un turducken.
Un plato de Acción de Gracias que consiste en pavo deshuesado, pato deshuesado y pollo deshuesado cocinados juntos en capas de aderezo.
El plato fue popularizado por la leyenda de la NFL John Madden, entrenador de fútbol y comentarista, durante un partido de 1996 entre los New Orleans Saints y los St. Louis Rams en el Louisiana Superdome. Lo convirtió en una pieza central de su juego navideño y, de paso, llevó el bloque de carnicero gourmet a la prominencia nacional.
En una entrevista con The New York Times, Madden dijo: “El primero que vi fue cuando estaba haciendo un juego en Nueva Orleans. El encargado de relaciones públicas de los Saints me trajo uno. Y lo llevó a la cabina. Olía y “Miré que no tenía platos ni cubiertos. O no había nada y comencé a comerlo de mis manos”.
Incluso sus últimas palabras públicas sobre el plato fueron: “No hay nada mejor que un buen turducken”.
Pero además de Luisiana, Europa tiene una larga historia de meter un pájaro dentro de otro. Los franceses comen codorniz a la Talleyrand, que es básicamente una codorniz dentro de un pavo. Y los ingleses tienen su gusto con los gansos, los patos y las gallinas.
Gordon Ramsay, famoso chef y restaurador británico, visitó recientemente a Glen Mistich de Gourmet Butcher’s Block para preparar el infame plato para un episodio especial de Acción de Gracias en Fox NFL y quedó impresionado. Dijo: “Dios mío, es como magia. Ahora sé por qué John se volvió loco por eso”.
Tom Brady, jugador y locutor de la NFL, también se comió Tardaken en vivo por televisión este jueves. Brady y su compañero Kevin Burkhard dividieron las piernas de pavo para mantener viva la tradición de Acción de Gracias de Madden.
“¡Es bueno!” Brady dijo después de un bocado, aunque los espectadores no creyeron que le gustara. Algunos se burlaron de él luego de que la cámara se alejó de él. Pero Brady incluso bromeó acerca de abandonar la transmisión para seguir comiendo.
Brady escupe al 100% mientras la cámara corta. https://t.co/vIvAgDILHE
– Jake Regelin (@Jedregelin) 29 de noviembre de 2024
Casi 30 años después de que Tardaken debutara en las transmisiones del Día de Acción de Gracias de la NFL, el legado continúa.