El chef y autor británico-indio Asma Khan, un reconocido chef británico-indio y autor detrás del Darjeeling Express de Londres, organizó recientemente un evento especial: una visita del rey Charles y la reina Camilla. Antes del Ramadán, Royals sintió la hospitalidad del restaurante, ayudando en los preparativos de la comida de la caridad. El rey Charles, significativamente, estaba tan fascinado por el aroma de Biryani de Khan que recibió una aceptación.
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¿Quién es Asma Khan?
Originario de Calcuta, Asma Khan se mudó al Reino Unido para el Estudio de Derecho en King College en 1996 y luego obtuvo un doctorado en el 21, según el BBCEl A pesar de no tener un entrenamiento formal de cocina, siguió sus emociones en la comida después de ser madre de ambos. Su viaje a la industria alimentaria comenzó con un club de serpientes en la casa en 2002, que rápidamente se convirtió en un negocio exitoso. En 2017, lanzó el Darjeeling Express, un restaurante único donde muchos chefs eran niñeras del sur de Asia que trabajaban para familias locales.
Tiempo Describe a Khan como “una bola de energía con una idea viciosa del humor” y “Aunty que has llamado tu crecimiento favorito”. A diferencia de muchos restaurantes indios en Occidente, donde los alimentos a menudo tienen el mismo sabor, el tiempo elogia su comida, para refrescarse, llama “el elogio más alto”.
Khan también es un escritor de renombre más allá de su restaurante. Su primer libro de cocina, Asmer Indian Kitchen (2018), presentaba recetas familiares, mientras que su segundo, Ammu (2022) fue un tributo a la comida cocinada en la casa de su madre. Obtuvo reconocimiento internacional en 2019 como el primer chef británico en la mesa del chef en Netflix y también apareció en la BBC en Saturday Kitchen y Celebrity MasterChef. En 2024, fue nombrado como una de las 100 personas influyentes en el período.