El restaurante French Laundry en el Valle de Napa, California, es la meca de los amantes de la buena mesa: tiene tres estrellas Michelin y está dirigido por Thomas Keller, un chef legendario en Estados Unidos.
¿Qué tal comer allí? Ha surgido un interesante vídeo de YouTube que ofrece a los espectadores un asiento en la mesa. Fue filmada por Alexander Varg, copropietario del restaurante ’42’, galardonado con una estrella Michelin, en Esztergom, Hungría.
Como parte de su “misión de encontrar inspiración en la gastronomía”, visita otros restaurantes con estrellas Michelin (hasta ahora ha marcado más de 80 locales de tres estrellas) y graba vídeos fascinantes de sus experiencias en ellos.
Están subidos a su canal de YouTube, ‘Alexander the Guest’; su vídeo de French Laundry ha acumulado más de 500.000 visitas hasta la fecha.
Reveló en las imágenes que la factura ascendió a 1.616 dólares (1.226 libras esterlinas/1.458 euros) para dos personas. ¿Qué obtiene por esta exigua cantidad? “Prácticamente una experiencia perfecta”, dice Alexander en el vídeo, añadiendo por separado a MailOnline que su camarero, Brighton, era “el mejor camarero al que he tenido el placer de servir”.
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Alexander Varg, copropietario del restaurante ’42’ de Hungría, galardonado con una estrella Michelin, filmó una comida en el restaurante French Laundry, galardonado con tres estrellas Michelin, en Yountville, California. Arriba está Brighton, descrito por Alexander como ‘el mejor camarero’
Alexander (arriba) visitó más de 80 restaurantes de tres estrellas
Y añadió: “Brighton es increíblemente inteligente y se mueve casi como un bailarín de ballet”.
¿Qué platos fueron los más destacados?
Alexander le dijo a MailOnline: ‘Lo más destacado para mí fueron las ostras y las perlas, el plato estrella del restaurante con sabayón de tapioca perlada y ostras de Island Creek (y caviar de ova Regis). Es inolvidable y muestra la increíble habilidad del chef”.
¿Qué comida le sorprendió más?
Alexander dijo: ‘El Beef Wellington es diferente. No sólo fue una comida increíble, sino que también me trajo algunos recuerdos poderosos. El sabor era perfecto y la ejecución impecable.’
También sirve la versión del restaurante de macarrones con queso (musselina de trufa negra de invierno y macarrones con parmesano crujiente) por un suplemento de $160 (£121).
¿Qué comida del French Laundry le sorprendió más? Alexander dijo: ‘Beef Wellington (arriba) es diferente. El sabor era perfecto y la ejecución impecable”.
‘Valiente en un restaurante de tres estrellas’: Alexander sirve macarrones con queso por 160 dólares: macarrones con muselina de trufa negra de invierno y parmesano crujiente
Alexander abre su cartera de bebidas alcohólicas con la 169.ª edición de Krug en el restaurante: “siempre genial”
En el vídeo, Alexander dijo: “Es muy valiente: servir macarrones en un restaurante con tres estrellas Michelin”.
¿Veredicto? “Me encanta”, dice Alexander en las imágenes.
¿Qué vino fue el más destacado?
“Comenzamos con la edición 169 de Krug”, explicó Alexander, “que es una de mis favoritas y, como siempre, fue genial”.
Arriba está el plato de lavandería francés favorito de Alexander: sabayón de tapioca perlada, ostras de Island Creek y caviar de óvulos Regis.
¿Valió la pena el dinero de French Laundry? “Es más complicado que un simple sí o no”, dijo Alexander. “Es como la experiencia de Mona Lisa: no se trata del coste, sino de ser testigo de la dedicación y el trabajo artesanal de un equipo altamente comprometido”.
¿Es The French Laundry el mejor restaurante de Estados Unidos?
Alexander dijo: “No puedo declarar un ganador absoluto ya que cada restaurante de primer nivel tiene su propio encanto y especialidad”. Pero para mí French Laundry tiene sin duda el significado más emotivo y es, sin duda, uno de los mejores.’
¿Cuál cree que es el secreto del éxito de la lavandería francesa?
Alexander dijo: ‘Trabajo duro, trabajo duro y más trabajo duro. Se trata de nunca hacer concesiones y siempre preguntar qué más se puede hacer por los huéspedes y el equipo. Ésta es la base de su éxito.’
Alexander describió a The French Laundry como uno de los mejores restaurantes de Estados Unidos.
Arriba: el chef de cocina de The French Laundry, David Breeden, conversa con Alexander después de la comida.
¿Cuál cree Alexander que es el secreto del éxito de French Laundry (arriba)? “Trabajo duro, trabajo duro y más trabajo duro”, afirmó.
¿Valió la pena el dinero de French Laundry?
“Es más complicado que un simple sí o no”, dijo Alexander. ‘Es como la experiencia de Mona Lisa: no se trata del costo, sino de ser testigo de la dedicación y la artesanía de un equipo altamente comprometido. El valor reside en esa experiencia”.
Visita Alexander para ver más vídeos gastronómicos interesantes. www.youtube.com/@alexandertheguest Y síguela en Instagram www.instagram.com/alexandertheguest Y en tiktok www.tiktok.com/@alexandertheguest. Sigue su restaurante en Instagram www.instagram.com/42restaurant.
Para obtener más información sobre The French Laundry ubicada en Yountville, visite www.thomaskeller.com/tfl.