Es un elemento básico británico para calentar el invierno, que se encuentra en los armarios de todo el país.
Pero un destacado dietista del Reino Unido ha emitido una severa advertencia sobre la muy querida sopa de tomate enlatada y en paquetes, citando posibles riesgos para la salud.
Según el profesor Tim Spector, fundador de la popular aplicación de nutrición ZOE, carecen de nutrientes importantes.
Y a diferencia de algunos de sus homólogos nuevos, a menudo están llenos de “extractos y productos químicos adicionales”.
en un Vídeo de Instagram Publicado en un perfil académico del King’s College de Londres, señala los tomates como un elemento dietético esencial y explica que están llenos de polifenoles.
Estos compuestos se encuentran en plantas que tienen propiedades antioxidantes y pueden ayudar a controlar la presión arterial.
Sin embargo, cuando se convierte en sopa enlatada, estos beneficios pueden perderse en otros ingredientes sobreprocesados necesarios para prolongar la vida útil.
En el vídeo, que obtuvo más de 6.000 me gusta, dijo: “En el Reino Unido, comemos más alimentos ultraprocesados (UPF) que en cualquier otro país de Europa.
Según el profesor Tim Spector, fundador de la popular aplicación de nutrición ZOE, las sopas enlatadas carecen de nutrientes importantes.
A diferencia de algunos de sus homólogos refrigerados, están llenos de “extractos y productos químicos adicionales”.
‘Así que, para llegar a este nivel, necesitamos saber exactamente qué estamos comiendo y un gran ejemplo son los tomates.
Tienen un alto contenido de polifenoles, especialmente el que usted conoce llamado licopeno.
«Los propios (tomates frescos) se clasificarán como no transformados…»
Los alimentos procesados, explica, son elementos que han sido modificados para que sepan mejor o duren más.
Verduras enlatadas, pescado enlatado, pan y queso recién hechos son ejemplos.
Señalando las latas y los frascos de ciruelas y tomates cortados en cubitos, el profesor Spector dijo: “Quizás estés un poco preocupado por ellos porque pueden venir en latas o en latas”.
‘Pero no te preocupes, prácticamente todos son buenos para ti.
“A veces pueden contener más nutrientes que los crudos”.
La crema de tomate Heinz en lata contiene 89 por ciento de tomates, así como harina de maíz modificada, leche desnatada en polvo, proteína de la leche y ácido cítrico, lo que significa que cuenta como UPF.
Los tomates constituyen el 36 por ciento del contenido de una bolsa, pero el siguiente en la lista es el azúcar, seguido por el almidón de papa modificado, el jarabe de glucosa, el suero en polvo y la remolacha roja en polvo.
Sin embargo, señalando las apreciadas latas y cajas de crema de tomate Heinz, añadió: “Contienen sustancias químicas adicionales y extractos de alimentos que no encontrará en el armario de su cocina”.
Su advertencia (que la sopa de tomate enlatada o en paquetes ya preparada es UPF) se produce en medio de una creciente preocupación por estos alimentos.
Los UPF, que incluyen panes, cereales e incluso aderezos para ensaladas, se elaboran con ingredientes artificiales que se utilizan para conservar, agregar sabor y mejorar la textura.
Han pasado por múltiples niveles de procesamiento y generalmente están llenos de grasas, colorantes y azúcares agregados.
Algunos incluso dicen que pueden ser tan peligrosos como el tabaco a la hora de provocar cáncer, y que deberían venir acompañados de advertencias sanitarias similares a las de los cigarrillos.
Un estudio reciente encontró que cada aumento del 10 por ciento en la proporción de UPF en la dieta se asociaba con un riesgo cuatro por ciento mayor de cáncer colorrectal.
Aunque Heinz Cream of Tomato Cup Soup afirma no tener “colores ni conservantes artificiales”, un vistazo rápido a la lista de ingredientes revela una serie de ingredientes de aspecto inusual.
Los tomates constituyen el 36 por ciento de los ingredientes de una bolsa, pero el siguiente en la lista es el azúcar, seguido por el Sr.Almidón de patata modificado, jarabe de glucosa, WHeno en polvo y remolacha roja en polvo.
Los alimentos se pueden dividir en cuatro categorías amplias: alimentos frescos, ingredientes simples que se utilizan para cocinar, alimentos procesados que combinan los dos últimos grupos y alimentos ultraprocesados, que se elaboran con numerosos aditivos y conservantes.
Los expertos en dietas dicen que algunos UPF pueden ser “parte de una dieta saludable”. Los frijoles horneados, los palitos de pescado y el pan integral son suficientes, según la Fundación Británica de Nutrición (BNF).
En “color” figura el caroteno, la riboflavina y la harina de maíz modificada.
También contiene ácido cítrico, aceite de palma y grasa de palma. Enumera “mono y diglicéridos de ácidos grasos” y “ésteres de ácido mono y diacetiltartárico” de fosfato de potasio y algo llamado fosfato de potasio, aparentemente un “estabilizador”.
La versión enlatada tiene una lista de ingredientes más corta con 89 por ciento de tomates.
Sin embargo, contiene harina de maíz modificada, leche desnatada en polvo, proteína de leche, Cácido étrico, lo que significa que todavía cuenta como UPF.
El profesor Spector concluyó: “Esperamos que esto proporcione una mejor idea de qué elegir y qué evitar para ayudarle a usted y a sus microbios intestinales”.
Una porción de fruta o verdura para un adulto pesa 80 g: aproximadamente un tomate mediano o siete tomates cherry, según el NHS.
A pesar de las preocupaciones sobre la UPF, muchos dietistas argumentan que las opciones nutritivas como las barritas de pescado y los frijoles horneados están incorrectamente etiquetadas como poco saludables.
El Reino Unido consume más UPF que cualquier otro país europeo, con aproximadamente el 57 por ciento de los alimentos del Reino Unido en la dieta nacional.
Se cree que son un factor clave de la obesidad, que le cuesta al NHS alrededor de £6,5 mil millones al año.