Aunque no décadas, fue el heredero más valiente del año; Un robo es tan complejo y triste que sacude la cabeza con incredulidad en toda Europa. Cada parte de la redada se organizó sutilmente a partir de los documentos fraudulentos e identidades falsas a la distribución rápida (e inolvidable) de los materiales robados, que solo desaparecieron en el aire y nunca vistos.
Pero no había diamante de botín o boole de oro, los viejos maestros o kilo enrollados fueron descubiertos de cocaína: fue un queso chederal artizano, 950 buenas ruedas de cosas, con un valor de $ 300,000 y un fuerte peso de 22 tono, robado de robado, robado. Octubre en el Covent Garden en Londres, la lechería del patio de Neil.
Esto no es solo cheder. En Italia, según el Consorcio Permigiano Regiono, se robó una permeación de aproximadamente $ 5.5 millones durante un período de dos años de 2016 hasta una hister de 2016; Ahora necesitan insertar dispositivos de seguimiento en la corteza dura de cada ciclo. El queso Larseni es un gran negocio. En los últimos tres años, el precio del queso Cheer en el Reino Unido ha aumentado en aproximadamente un 12 por ciento, en comparación con aproximadamente el 20 por ciento para los alimentos en general.
Lo cual es realmente una mala noticia, ya que la vida sin queso no es solo aburrida, no será inimaginable. Soy adicto al personal, una vez que un solo almuerzo alpino se arregló para dejar 14 platos de racklets de derretimiento durante el almuerzo. Me corté y estaba sangrado. Creo que es imposible caminar por el refrigerador sin dejar un imbécil en la Sra. Kirkham, fresco y dulce con ese feliz bocado láctico.
O Baron Bigod, toda Lucius Cream, cada bit es igual al Brie francés. O Stichletton, la belleza de un queso azul, es tan rico como complicado. British Craftsman Cheese es el mejor del mundo, hay calidad y gama con Francia. Comenzamos en medio de una revolución del queso británico, Randolf Hajjson del diario Nils Yard y Patricia Micheleson de Lajiri. Bendito está los fabricantes de queso. Y los quesos también.
Entonces, la idea de esta cabeza diaria de la mesa británica es aterradora imaginar la idea de lujo y tráfico blanco. Sin embargo, el costo está aumentando. Bobby Bawa, el director gerente de Foodspid, que proporciona productos lácteos en el restaurante y los negocios de catering, dice que los precios del queso han seguido la tendencia común de los lácteos, donde el precio de la leche y la mantequilla ha aumentado durante los últimos seis meses.
Y cuando la leche y la crema son más rentables en su estado en bruto, el queso requiere parto adicional, ahorros y madurez. Lo que significa más costo para el productor e incluso un margen más pequeño.
“El precio ciertamente ha aumentado”, dijo el chef ejecutivo de Mount St. Restaurant en London’s Mire en Londres. ‘Ya no verá esas tablas de queso con 30 tipos diferentes. Servimos cuatro tipos de queso británico en $ 20, pero no vemos tantas ventas hace unos años, cuando una mesa ordenó compartir un plato ‘
Westcomb hizo un poco de queso de Tom Calver en Westcombie Dairy Dairy
La láctea del patio de Neil en Covent Garden estaba detrás de una revolución del queso británico, demuestra la alegría lechera para dar muestras en este lado del canal
El gran patio del patio de Yorkshire lácteos lecheros lácteos Chemmonzer ha acordado la mitad de Andy Suinsk. ‘Fuera de Covid, nuestras ventas de restaurantes de queso fueron fuertes. Sin embargo, los cinturones han estado endureciendo durante los últimos 18 meses. ‘
Si el precio del queso sube a diario, las variedades de artesanía se extienden. El ruso y el Medio Oriente ve el Ceder apropiado y Permasan Regigiano como artículos lujosos, cada uno atractivo, como Rolex y Hermes, especialmente porque las sanciones anteriores han comenzado a morder. De hecho, es sospechoso que el patio azul ha viajado a Rusia o Medio Oriente.
La producción de queso artesano es el trabajo de amor. Y una creación sorprendente comienza con la forma en que se reproducen los animales, así como se alimentan. Los nuevos fabricantes de queso pueden pasar hasta cinco años antes de que sus productos estén disponibles en el mercado. La ganancia se produce antes de las ganancias y pasa más tiempo para hacer queso y maduro. “Tienes que reducir la velocidad de todo”, dijo Suinsko. “No creo que la gente lo aprecie”.
El propietario de la tienda de quesos Michelson está de acuerdo: “Una cosa emocional del queso es” una de las leyendas del mundo del mundo, comenzó su negocio en un cobertizo hace 34 años y vio el “enorme” cambio en el queso correcto. , cada bit es igual a algunos de los mejores vinos del mundo. Al igual que la fabricación de vino, el teror (ese suelo, la topografía y la combinación del clima) lo son todo. Suinsko explica: “Cuando haces un queso realmente bueno”, capturas la esencia del lugar, es muy introducido “
Tomemos chedders de Somerset: Westcombay, Montgomery, Kenes y Pitchfork son los códigos budistas de tela que estaban hechos de leche de vaca sin cambios, hechas a pocos kilómetros de distancia. Todos tienen una profundidad y complejidad increíbles, pero obviamente tienen diferentes características. Westcomb es relativamente ligero, incluidas las notas de hierba y paja y la más suave del ácido. Montgomery tiene una abeja, la custodia del suelo, mientras que tanto la crema como la especia del cine manejan. Pitchfork es exuberante, dulce y mariposa.
Son estos idcinkrace los que define el brillo de la fabricación de queso británica. Los hacen maduros para pandillas de sus delincuentes internacionales. Patrick Holden es un fabricante de queso y un fabricante de queso y uno de los chizes dirigidos por el patio de Neel es el hombre detrás de la media cez.
Cuando se dijo que el comprador de un supermercado francés estaba después de sus 22 toneladas de queso, estaba sujetado. ‘Esta fue nuestra mayor orden de todos los tiempos de nuestra producción anual. Hasta el final, pensé que estaban apreciando lo que hacemos en el continente. ‘Pero no tenía forma de cumplir con toda la cantidad, por lo que creó 20 toneladas de Westcomb y el resto del Chader de Pitchfork. La lechería del patio de Neil, por su logro eterno, cortó la pérdida.
El fabricante de queso Jamie Montgomery ha reconocido que las personas que se quejan del alto costo de producción como ‘pequeña vergüenza’ detrás de la alegría de Montgomery. “No estoy diciendo que esas personas que son estrictamente”, dijo “, dijo. ‘Por supuesto que existe, pero cuando Netflix se eleva o el cielo cuando no se quejan. Sin embargo, están de luto por los gastos del buen queso. ‘
Hay un tema de Montgomery. En un mundo donde consumimos alimentos baratos, creemos que hemos perdido la idea de pagar más calidad, para comer menos, probablemente, pero mejor para comer mejor. Nadie es más caro que Volkshall Astra sobre un Ferrari, o llora al maestro no gastando más que un manual. Nos hemos acostumbrado tanto a los alimentos de los supermercados baratos que los precios a menudo son artificialmente bajos que el costo a largo plazo no puede ver que se volverá destructivo no solo para nuestra salud sino también en la economía.
British Craftsman es una industria de la creación de queso: está pagando dinero extra por años de arduo trabajo, conocimiento y experiencia, así como placeres auténticos comestibles. Como Suinsko menciona, “Estoy listo para vender un buen queso a ese precio porque vale la pena”.
Los fabricantes de queso británico necesitan más apoyo que nunca. Su futuro depende de nosotros.
Tom’s Cheese Math
Si aún puede permitirse cómo agregar el plato perfecto
Cheder + cebolla condrada + chutney de manzana
Steelton + nogal + miel
Lancashire de la Sra. Kirksham + Cake iClass + Branston
Permesano + vinagre balasmático + pera
Rugstone + pan de jengibre + durazno
Tunworth + Queen Jelly + Grape
Figura: Eli Allen-Isscker