El propietario de un pub descontento, que cobró de más a dos clientes “con derecho” por el asado dominical debido al “exceso” de sobras, ha prometido continuar con la controvertida política, argumentando que es “todo lo que puedas comer, para llevar”. ir’. ‘
Mark Graham, de 62 años, es el propietario y chef de The Star Inn en Vogue, Cornwall, y recientemente introdujo la política después de notar que los incidentes ocurrían “cada vez más”, lo que significaba que tenía que cocinar grandes cantidades de comida.
Sus reglas provocaron furor después de que la abuela Verity Farmer se quejara en Facebook después de que le cobraran £ 4,80 adicionales después de optar por un asado de £ 12 por cabeza con su hija.
“Nunca antes había oído hablar de algo así”, dijo en una publicación en la última página de Facebook de Newquay Community.
Pero Mark, que nunca se echa atrás en una pelea, respondió diciendo que las sobras de comida de la pareja eran “extremadamente altas”.
Mark Graham, de 62 años, tomó la decisión cuando vio a dos mujeres dejar grandes cantidades de comida.
La comida sobrante generó un cargo de £2,40 en The Star Inn.
El pub tiene una política clara en torno al asador completo de £ 12 pegado a la pared.
Escribió en Facebook: “Obviamente no hay problema si dejas algunas patatas, etc. Donde surge el problema es en puro desperdicio.
No es práctico permitir ese despilfarro cuando los márgenes comerciales son tan ajustados.
“Si tan solo todos hicieran lo que tú haces. Tengo que preparar suficiente comida para 200 personas para servir sólo a 100 personas”.
Respaldando su afirmación a la BBC, Mark continuó: “Cuando miramos esta placa, la colocaron de manera que se pudiera poner una escalera y una bandera encima.
“Es un buffet de todo lo que puedas comer, no de todo lo que puedas llevar”.
El pub tiene una política clara en torno al asador completo de £ 12 montado en la pared.
El señor Graham dijo: “Creo que tenían derecho a hacerlo y podían hacer lo que quisieran”.
‘Además de ser personal de bar, también soy chef. Salí y hablé con ellos y les expliqué que el cargo era por exceso de desperdicio”, añadió.
“Uno dijo que no podía comerlo todo y yo le dije que lo había visto poner alrededor de dos comidas en un plato y luego dejarlo todo”.
Graham explicó que introdujo la política después del cierre, cuando el sector de los pubs luchaba por recuperarse.
‘Después de la covid hubo un enorme despilfarro. Organizamos varios programas ‘All You An Eat’, hacemos noches de curry, noches indias y todo tipo de cosas”, dijo.
“La gente llenaba sus platos tan alto que se caían por los lados y empezamos a pensar que era una falta de respeto”.
El Star Inn en Cornwall es un pub galardonado que ofrece una amplia variedad de comida para los apostadores.
Graham, que ha trabajado en pubs desde los 14 años y ha sido propietario de The Star Inn durante 20 años, añadió: “Digo lo que pienso y así es como funciona”. Era la primera vez que teníamos que cobrar y lo primero que hice fue preguntar a mi personal si todo estaba bien.
‘Los clientes dijeron que la comida era deliciosa y lo era. No me importa que me queden algunas patatas. Es simplemente un desperdicio estúpido y excesivo lo que me molesta.
Y continuó: ‘Sólo conseguiremos un pueblo que no haya sido afectado por el tiempo.
‘Estoy escuchando para ganarme la vida, no para matar. No derribo a la gente. Pero es una vía de doble sentido y los clientes también deberían jugar limpio.
“Yo estaba sirviendo asado ese día y recuerdo que cargaron sus platos con comida hasta el cielo, ¡tan alto que se podía poner una escalera al lado y poner una bandera encima!”
Dijo que las dos mujeres sólo visitaron el mostrador de asados una vez, pero añadió: “Fácilmente había dos porciones de comida en cada plato”.
El señor Graham tomó una fotografía de los platos para mostrar que estaban llenos de una rebanada de carne, dos papas asadas, muchas verduras y algunas galletas saladas.
Dijo que el pequeño recargo sólo ayudaría con el costo de las materias primas pero no cubriría ningún costo del equipo utilizado para preparar alimentos o pagar a los trabajadores.
Puedes tomar todo lo que quieras, volver tantas veces como quieras y, como dice el viejo refrán de la Marina, puedes llenar tus botas. Haz lo que quieras, pero no lo desperdicies”, continuó.
“Hacemos que la gente coma el valor de un plato, luego regresa por más y, en lugar de comérselo, quiere una caja para llevárselo”.
Dijo que el pub estaba encantado de atender dichas solicitudes del menú a la carta, “según lo calculado por el precio”. Pero añadió en Facebook que la política de “comida extra” era “sólo donde se puede comer”.
Verity Farmer, uno de los clientes que pagó el recargo, se quejó en Facebook: ‘Me acabo de quedar en Star Inn, Vogue, St Day para un asado dominical.
‘Pagamos £12 cada uno por nuestras comidas y cuando recibimos la factura, agregaron £4,80 adicionales. Cuando se les preguntó al respecto, dijeron que era un cargo por no comer toda nuestra comida. Nunca antes había oído algo así.
Su publicación generó más de 400 comentarios, incluido uno de la cuenta de The Star Inn, que decía: ‘Intentamos asegurarnos de que haya suficiente comida para todos.
“Estoy seguro de que si fueras cliente al día siguiente y tuviera que decirte que no me quedaba comida para tu reserva porque estaba toda echada a perder y se fue a la basura, no estarías muy contento y habrías arreglado. Otra publicación en las redes sociales también”.