Los restaurantes de un famoso chef colapsaron a principios de este año con deudas de más de 500.000 libras esterlinas, revelan nuevos documentos.
La primera sucursal de Simon Rimmer Greens en Didsbury, Greater Manchester, estuvo en funcionamiento hace 33 años y la segunda de sus dos sedes se vio obligada a cerrar a principios de 2024.
Cuando el gran chef lo anunció, culpó a los propietarios por la decisión de aumentar los alquileres en más de un tercio y calificó el aumento de costes como “inviable” para el negocio.
Didsbury fue el primer restaurante en cerrar, antes de que otro sitio, Sale, que debía abrir solo en 2022, también cerrara en septiembre de este año.
Ahora los documentos revelan cómo los Verdes quebraron y muestran que tenían una deuda de más de medio millón de libras.
Muestra que a HMRC se le deben aproximadamente £458,873 en IVA y PAYE impagos.
Al Royal Bank of Scotland se le debían 13.164 libras esterlinas, mientras que a los acreedores comerciales, como proveedores o vendedores, se les debía una cantidad estimada de 75.000 libras esterlinas.
Los clientes también se han quedado sin dinero, y aquellos que pagaron £35,790 deben en vales y tarjetas de regalo.
Rimmer dijo en un vídeo que los propietarios aumentaron los alquileres en los Verdes en un 35 por ciento; Los crecientes costos de energía, mano de obra y suministros también pagan el negocio, añadió.
Rimmer y su socio comercial Simon Connolly abrieron Greens en Didsbury, Greater Manchester, en 1990.
Ahora los documentos revelan cómo Greens quedó en quiebra, después del colapso de la cadena, y muestran que tenía deudas impagas de más de medio millón de libras.
Begbies Treanor dijo que el proceso administrativo no recuperaría suficiente dinero para pagar a algunos de estos acreedores.
En total, a la cadena se le debían 552.113 libras esterlinas, según muestran los documentos.
La empresa se constituyó en 2011 con una inversión de capital de John Radioff y tiene planes de abrir más sitios.
El restaurante se amplió dos veces para dar cabida a más invitados, tanto en 2003 como en 2008.
En ese momento, el negocio iba bien y era rentable: alrededor de £ 150 000 en efectivo al año.
Añadió: “Aunque se consideraron varios sitios, no fue hasta 2021 que se encontró a la venta un sitio aparentemente adecuado, poco después del cierre de Covid”.
Añadió: ‘Los directores decidieron cerrar el sitio de Didsbury a finales de 2023 porque se consideró que tenía un mayor potencial.
‘Las estimaciones de ventas para Greens Sale eran ambiciosas y llevó demasiado tiempo ajustar la base de costes a la facturación real. Los factores que contribuyen al inicio de una crisis financiera incluyen el aumento del costo de vida y el aumento de las tasas de interés hipotecarias.
‘Los antiguos directores/accionistas hicieron más inyecciones de efectivo (de alrededor de £200.000), pero finalmente la deuda adquirida no pudo liquidarse a través de la operación.
Simon Rimmer es mejor conocido por presentar Sunday Brunch en Channel 4 con Tim Lovejoy.
“En septiembre de 2024, los directores restantes aceptaron que la deuda pendiente no podría reembolsarse mediante esquemas de negociación o de calendario y que la empresa tendría que pasar a administración”.
El señor Rimmer abrió el restaurante hace 33 años con su socio Simon Connolly, publicitándolo con el lema “Carnívoros aterradores desde 1990”.
El menú estaba compuesto por una mezcla de platos pequeños y grandes, siendo el artículo más barato la morcilla vegetariana a £4,50 y el artículo más caro la hamburguesa de falafel a £14,50.
Rimmer dijo en un mensaje de vídeo: ‘Es un día muy triste. Después de 33 años dirigiendo Los Verdes en Didsbury, lamentablemente hemos tenido que cerrar nuestras puertas.
‘Nuestros propietarios han aumentado el alquiler en un 35 por ciento (en el interior), los costes de las materias primas, la calefacción, la luz y la electricidad, el personal y los gastos generales de alimentación hacen que el negocio, lamentablemente, ya no sea rentable.
‘Desafortunadamente cerramos la puerta inmediatamente. Es un día desgarrador.
‘Quiero agradecer a todos los miembros del personal que han trabajado para nosotros a lo largo de los años, a cada cliente que ha cruzado la puerta, a nuestros increíbles proveedores, a nuestros vecinos, a nuestros amigos y a cualquiera que haya cruzado la puerta. .
‘No puedo creer que esté escribiendo este mensaje. Gran amor. Gracias por los últimos 33 años y esperamos verlo en ventas, si no aquí. Mucho amor.”
Se ha contactado a representantes de Simon Rimmer para solicitar comentarios.
Las verduras están lejos de ser el primer alimento afectado por el aumento de los costes; Una investigación realizada el año pasado encontró que el número de lugares de hostelería en Gran Bretaña se había reducido en un 4,3 por ciento, lo que equivale a 12 cierres por día.
Como se informó anteriormente, a los comensales con vales para el restaurante del chef Glynn Purnell se les dijo que no se les reembolsaría después de que el restaurante cerrara en octubre.
Purnell’s, en Birmingham, recibió una estrella Michelin un año después de su apertura en 2007, pero cerró sus puertas por última vez el 12 de octubre.
La cliente Therese Roberts compró vales de £250 para sus dos hijos y sus cónyuges como regalo de Navidad el año pasado.
Su hija había hecho reservas para cenar el 23 de octubre; sin embargo, descubrió que el restaurante estaba cerrado debido a un artículo de prensa.