Alguna vez fue costumbre hojear las páginas de los libros de cocina para descubrir nuevas recetas y tendencias gastronómicas.
Hoy en día, el proceso de toma de decisiones se ve diferente gracias a la gran cantidad de videos de comida en línea, lo que significa que miles de personas navegan por sus redes sociales en busca de inspiración para su próxima comida.
Es un fenómeno del que se está aprovechando la población del Reino Unido: una nueva encuesta muestra que casi el 50 por ciento de una muestra de 2.000 británicos recurre a las redes sociales en busca de inspiración para su próxima comida.
Un informe de Just Eat, el servicio de entrega a domicilio más grande del Reino Unido, encontró que TikTok también influyó en los pedidos de comida para llevar este año, y el 49 por ciento admitió que toman decisiones alimentarias basándose en el contenido que miran en línea.
Los resultados también se aplicaron a los pedidos de comestibles para entrega a domicilio: el 55 por ciento estuvo de acuerdo en que compran ingredientes o productos porque vieron a un influencer hacer lo mismo.
Las tendencias que inspiraron a la gente incluyen la famosa receta de ensalada de pepino de TikTok, que duplicó las ventas de pepinos en Just Eat.
Logan Moffitt, de 23 años, destacó esta verdura de sabor suave a principios de este año al compartir una serie de recetas con sus 5,4 millones de seguidores de TikTok.
El creador de contenido de Ottawa, Canadá, comienza la mayoría de los videos diciendo: “A veces solo tienes que comer un pepino entero, te muestro la mejor manera de hacerlo”.
Las redes sociales son una fuente de inspiración gastronómica para los británicos, y las ensaladas de pepino se están volviendo populares (en la foto: creadora gastronómica Lara Oztekin)
El estudio encontró que los británicos se inspiraron para adoptar un estilo de vida saludable en las redes sociales, y la influencer del fitness Emma (en la foto) compartió su dieta saludable con sus seguidores.
La usuaria de TikTok Rachel Pickett (en la foto) acumuló cientos de me gusta en una noche explicando su amor por este dulce.
En su rutina favorita de los fanáticos, Logan tritura pepinos en un tazón de un cuarto de galón antes de agregar especias y salsas y mezclarlos para hacer una ensalada de pepino.
Miles de personas recurrieron a TikTok para recrear la receta, incluido un fabricante de productos alimenticios con sede en Londres. Lara Ozteskinquien denominó la receta “dulzura y picante”.
Mientras tanto, las ventas de tomates para ensalada de Co-op aumentaron un 103 por ciento con respecto al año pasado, y Just Eat atribuye el mérito a la popular tendencia de las tostadas de tomate.
La receta, que causó furor en TikTok, consiste en congelar un tomate entero grande y cortarlo en rodajas sobre una tostada.
Al mismo tiempo, el aumento de una alimentación más limpia fue evidente: Just Eat descubrió que el 62 por ciento de los británicos se sintieron inspirados a comer de manera más limpia después de ver videos de recetas saludables.
La marca atribuyó un aumento del 20 por ciento en los pedidos de matcha y un aumento del 56 por ciento en las ventas de poke bowl de salmón al aumento de la tendencia de comida de “chica limpia” en TikTok.
Por ejemplo, la influencer británica del fitness Emma, que se hace llamar @emmafituk_ en TikTok, compartió cómo preparó comidas saludables para la semana con sus 131.000 seguidores.
Ella dijo: “No pruebes dietas extremas o planes de alimentación que no sean sostenibles” y “lleva tu refrigerador con ingredientes frescos para cocinar comidas nutritivas”.
A pesar de que los británicos adoptan una dieta más limpia, el estudio también encontró que la población todavía disfruta de pequeños dulces.
Apodada la cultura del pequeño capricho, los británicos disfrutan de un pequeño capricho una vez al día, que incluye café, pasteles y tartas.
En el estudio, un tercio estuvo de acuerdo en que un dulce les alegraba el día, mientras que el 55 por ciento pensaba que el café o un pastelillo eran opciones ideales para un refrigerio a media mañana.
‘Pequeño regalo’ es un término que la mayoría de los usuarios de la Generación Z conocerán, y la frase se ha convertido en el foco de muchos videos de TikTok.
Por ejemplo, la usuaria de TikTok Rachel Pickett causó tormenta con su clip, que decía: “El dulce dulce de las 9 p. m. odia verme venir”.
De cara al nuevo año, la experta en tendencias alimentarias, la Dra. Morganaine Gay, explica los artículos que los británicos pueden esperar ver y comer en 2025.
Gay predijo por primera vez que la nostalgia aumentaría con el resurgimiento de los pudines y galletas tradicionales, incluido el jam roly poly y el pastel de jaffa.
El experto añadió que se recuperarán recetas tradicionales con ingredientes locales, como la grosella, la nuez y la morcilla.
Después, Gaye predijo que surgiría la segunda parte de la cena de chicas, que se anunció por primera vez el año pasado.
La tendencia ha visto a las mujeres compartir sus refrigerios ingeniosamente organizados como comidas que disfrutan comer cuando sus novios no están presentes.
La tendencia, en la que han participado miles de mujeres de todo el mundo, presenta una caprichosa variedad de bocadillos preparados en solo minutos para crear una “cena de niñas” similar a un laberinto.
El año que viene, los expertos esperan ver una nueva versión de la tendencia, esta vez con un nivel adicional de sofisticación y una presentación estéticamente agradable, que incluye bocadillos artesanales y quesos gourmet.
Los productos inmunológicos también ganarán popularidad, según Gay, incluidos yogures, batidos y bebidas.
Si bien durante el año veremos una tendencia al alza en ciertos alimentos, otros, incluidas las comidas abundantes, enfrentarán caídas, según Gaye.
El experto explica que en las redes sociales se popularizará una tendencia a buscar comida, en la que se priorizarán las comidas pequeñas y frecuentes de calidad frente a las porciones grandes y de menor tamaño.
Gay agregó que espera ver una disminución en el alcohol y un aumento en las opciones botánicas sin alcohol, no sacrosas y sin alcohol.
La Dra. Morganaine Gay dijo: ‘2025 será un momento para protegernos mental, emocional y espiritualmente.
‘El tema principal del próximo año girará en torno al bienestar, a medida que nos inclinamos hacia nuevas formas de cuidado personal y recuperamos elementos nostálgicos del pasado.
‘Con el objetivo de hacer que cada día sea más lujoso, podemos esperar comer comidas más pequeñas con más frecuencia. Como siempre, nos inspiraremos en lo digital y compartiremos nuestros propios hallazgos y aspiraciones de alimentos a través de plataformas sociales.