En cuanto a la ubicación de los restaurantes, pocos pueden igualar a Le Jules Verne: se encuentra en el segundo nivel de la Torre Eiffel.
Además, ha sido galardonado con dos estrellas Michelin.
Entonces, sobre el papel, esta es la definición de un restaurante de lista de deseos.
Pero por el contrario Inspector Michelin Algunos críticos criticaron el restaurante porque describieron el almuerzo allí como “una experiencia excepcional”.Una trampa para turistas‘ y uno afirmó que el restaurante tenía una ‘demasiada dependencia de la ubicación’.
De hecho, en Tripadvisor, más de 230 de 995 críticos lo calificaron como promedio o inferior.
El entusiasta de la gastronomía Alexander Varg, copropietario del restaurante ’42’, galardonado con una estrella Michelin, en Eztergom, Hungría, estaba interesado en descubrir cómo es comer en Le Jules Verne y grabó un fascinante vídeo en YouTube de su billete de 1.400 euros (£ 1,160/ $1,470) experiencia allí.
Como parte de su “misión de encontrar inspiración en la gastronomía”, visita otros restaurantes con estrellas Michelin (hasta ahora ha marcado más de 80 locales de tres estrellas) y graba vídeos fascinantes de sus experiencias en ellos.
Están subidos a su canal de YouTube, ‘Alejandro el Invitado’; su vídeo de Julio Verne ha acumulado más de 545.000 visitas hasta la fecha.
El entusiasta de la comida Alexander Varga filmó un impresionante video en YouTube de su experiencia de 1.400 euros (£1.160/$1.470) en Le Jules Verne, un restaurante con dos estrellas Michelin en el segundo nivel de la Torre Eiffel.
El vídeo comienza con una subida al lugar, que muestra, sorprendentemente, a Alexander cayendo. Arriba: aperitivo “excelente”, caviar de berenjena ahumado y tomates asados
Al principio, Alexander estaba fascinado con el restaurante, pero algunos aspectos de su comida lo abrumaron.
Le dijo a MailOnline Travel: “Es una experiencia única en la vida, pero no desde la perspectiva de la buena mesa”.
El vídeo comienza con una subida al lugar, que muestra, sorprendentemente, a Alexander cayendo.
En el video comentó: ‘Esa escena. París yace debajo de nosotros como una obra de arte.
Luego vinieron los aperitivos: una tartaleta de caviar de berenjena ahumada y tomates asados. “Buen sabor, pero la textura era un poco acuosa”, dice Alexander.
El pan, sin embargo, es “increíble” y pasa la “prueba del crujido”. Y combina “perfectamente” con el “delicioso” aperitivo: sopa de tomate fría española y tomates cherry conservados con sabayón (salsa ligera) de mantequilla ahumada y aceite de ajo silvestre.
A continuación, langosta con ligera espuma de vainilla, acompañada de una taza de sopa de cangrejo y caviar.
Alexander elogió el “sabor intenso”.
Arriba: pan ‘increíble’, que Alexander revela en un vídeo ‘pasa la prueba crujiente’
Amuse-bouche: sopa de tomate fría española (izquierda) y tomates cherry conservados en sabayón (salsa ligera) con mantequilla ahumada y aceite de ajo silvestre (derecha)
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El segundo plato es una galette con queso Comte y champiñones girolle, servida con tortellini rellenos de champiñones y avellanas.
La galette es la “clara ganadora”, mientras que los tortellini se consideran “bien”.
Los langostinos se sirven de dos maneras: a continuación se presenta un plato estrella.
Alexander se presenta con colas de langostinos fritas con emulsión de queso parmesano y raviolis de langostinos.
‘Sabores intensos’: langosta con ligera espuma de vainilla, una taza de sopa de cangrejo y caviar como acompañamiento
El ‘ganador’: el segundo plato es una galette con queso Comte y setas girolle
Los langostinos se sirven de dos maneras y “no dan resultado”. La cola (izquierda) estaba “deliciosa”, pero los raviolis (derecha) “olían a amoníaco repugnante”.
Cordero confitado. Fue el plato que más decepcionó a Alejandro
Después del decepcionante cordero, a Alejandro le ofrecen mollejas de ternera (arriba). “Buena parada”, finalizó.
“Desafortunadamente, no funcionó del todo”, dice Alexander, quien revela que “los ravioles tenían un olor extraño, casi parecido al del amoníaco”. Y añadió: “El olor era asqueroso y no lo terminé”.
La cola, sin embargo, estaba “deliciosa”.
¿Plato principal? Cordero cubierto de pomme boulang (patata al horno) con cebolla caramelizada y cordero en guiso con guisantes y jugo.
¿Los pensamientos de Alejandro? “En cuanto a la presentación, en mi opinión no es un plato principal con dos estrellas Michelin”.
Le dijo a MailOnline por separado: “Fue lo que más me decepcionó”. Tenía grandes expectativas para el plato principal.’
Alexander comparte sus comentarios con los camareros y le ofrecen mollejas de ternera para hacer las paces.
“Buena parada”, dice.
El postre es un soufflé de chocolate caliente en un bol y una barra de helado de cacao frío. “Me encanta la idea”, dice Alexander.
Alexander dice que el restaurante “podría no alcanzar el estándar de dos estrellas” si lo rodeas con una cortina y bloqueas la vista.
El postre es chocolate frío y caliente: soufflé de chocolate caliente en un bol y una barra de helado de cacao frío.
“Me encanta la idea”, dice Alexander.
¿Veredicto? Alexander entiende que el restaurante en el segundo piso de la torre enfrenta problemas logísticos (el espacio en la cocina y el almacenamiento son limitados), pero dice: “Si cierras una cortina negra alrededor del restaurante y bloqueas la vista, debo decir que tal vez no llegue al Aunque es un estándar de dos estrellas, el servicio fue excepcional.
MailOnline Travel preguntó a Le Jules Verne si quería comentar el vídeo, pero no respondió.
Visita Alexander para ver más vídeos gastronómicos interesantes. www.youtube.com/@alexandertheguest Y síguela en Instagram www.instagram.com/alexandertheguest Y en tiktok www.tiktok.com/@alexandertheguest. Sigue su restaurante en Instagram www.instagram.com/42restaurant.
Para obtener más información sobre Le Julio Verne, consulte www.restaurants-toureiffel.com/es/jules-verne-restaurant.html.