¿Te apetecen comidas congeladas?
Con Jamie Oliver lanzando una nueva gama de comidas congeladas en Islandia y el próximo mes en Waitrose, estamos centrando nuestra atención en los pasillos de congeladores de los supermercados y preguntándonos si nuestros propios congeladores deberían contener solo guisantes, judías verdes y varios tarrinas de helado. .
Según su editora de alimentos, Eleanor Maidment, hay muchas maneras excelentes de maximizar nuestros congeladores, desde tener a mano mezclas de vegetales que ahorran tiempo hasta asegurarse de que nunca se desperdicie hasta la última gota de vino.
Aquí hay nueve cosas que siempre tiene en el refrigerador…
el resto
Debo empezar diciendo que mi congelador está lleno principalmente de comidas caseras, ya que soy un gran defensor de la cocción por lotes y la congelación de las sobras.
Siempre que es posible, guardo todo en bolsas para congelar. Se pueden apilar uno encima del otro, lo que supone un uso muy eficiente del espacio del congelador, y se descongelan rápidamente.
Según Eleanor Maidment, editora de alimentos de la U, existen muchas formas excelentes de maximizar nuestros congeladores.
Están etiquetados con el plato, la fecha en que se preparó, para cuántas personas sirve (generalmente de 200 a 250 g por persona para un guiso, 400 g para una sopa) y notas como “requiere sal” o “agrega jugo de limón”. .
Mis favoritos son ragú, dal, sopa, estofado y chile. Intento comerlo todo en seis meses para que el congelador no se convierta en un cementerio de sobras.
frito
La clásica combinación de cebolla picada, zanahoria y apio forma la base de muchos platos y se puede comprar congelada en la mayoría de los principales supermercados. Es un verdadero ahorro de tiempo y nunca notarás la diferencia en la receta terminada.
Se cocina directamente congelado, aunque puede llevar un poco más de tiempo que cocinarlo fresco.
Frijoles Edam
No hay nada mejor que los buenos frijoles congelados, pero los frijoles edamame con vaina son una excelente alternativa. Son excelentes en platos de arroz frito y fideos o se pueden cocinar a fuego lento en sopas y caldos.
Las bolsas para congelador se pueden apilar una encima de la otra, lo que supone un uso muy eficiente del espacio.
Calabaza congelada en rodajas
Es un producto realmente fácil porque, francamente, es muy fácil pelar, desvenar y cortar una calabaza. Ideal para asar o agregar a risottos o chili con carne.
bayas congeladas
Soy un glotón de las bayas inglesas en verano, pero las bayas importadas que se encuentran en los estantes de los supermercados en invierno palidecen en comparación.
Afortunadamente, existen bayas congeladas en el país realmente buenas, y el proceso de congelación instantánea significa que retienen todos sus nutrientes. Por lo general, preparo una compota rápida de bayas con manzanas para acompañar con gachas o las arrojo en un crumble invernal.
Agrio
Un buen pan de masa madre no es barato. Siempre corto algunas rebanadas para congelar tan pronto como compro una, porque siento que tengo más luz verde. Tokdaff se congela muy bien y los trozos escondidos siempre son útiles.
Corta algunas rebanadas para el glaseado: hace que el pan parezca que va más allá.
Gyozas De Pollo Itsu
Estos son algo para llevar en lugar de mi opción preferida. Son fáciles de cocinar con un chorrito de salsa de soja y aceite de chile y tienen un sabor increíble.
A menudo los como con un plato de caldo boro, caldo de ramen tonkotsu (que viene en bolsitas, que también guardo en mi refrigerador) cocido a fuego lento con frijoles edamame y algunos fideos. Una comida digna de un restaurante se prepara principalmente desde el congelador.
Palitos de pizza y pescado
Tengo un niño de cinco años, así que siempre están en el frigorífico. Me encantan las pizzas Crosta y Mollica (los paquetes de pizza de dos son de buen tamaño para mi congelador repleto; quito el cartón y escribo las instrucciones de cocción con rotulador en el paquete).
Y alterno entre los clásicos palitos de bacalao y los goujons de lenguado trenzado para darle alguna variación.
Romero, salvia, hojas de curry y hojas de lima.
El romero y la salvia se congelan muy bien.
Las hojas frescas de curry (para las legumbres) y las hojas de lima makrut (utilizadas en las sopas de coco y curry tailandeses) pueden ser difíciles de conseguir, así que si compro algunas, siempre guardo las sobras. Son mucho mejores que la versión seca.
alcohol
Nunca dejo que se desperdicien los extremos de una botella de vino abierta.
Lo congelo (etiquetando cuánto) y lo tomo cuando preparo boloñesa o cazuela de pollo.