Cuando salimos del estacionamiento del hospital, mi esposo y yo estábamos en un brillo en silencio. Sé la fecha. Nunca lo olvidaré: noviembre de 2019. Todo en mi vida ahora será conocido como ‘BBC’, antes del cáncer intestinal.
Hace unos minutos, me incliné hacia adelante y puse la cabeza en mi mano porque un cirujano intestinal ordenado confirmó mi peor miedo.
Hace unos días, después del descubrimiento de una gran masa en mi colon, una biopsia reveló que realmente era cáncer. Pero hubo noticias más destructivas: los resultados de la tomografía computarizada mostraron que el cáncer se extendió en mi hígado.
‘Me temo que significa que es oficialmente el cáncer de intestino de etapa y cuatro. Pero … um, no te preocupes, estoy seguro de que todo es tratamiento “, nos dijo que probablemente el fin de semana un tipo de intento de mejorar las malas noticias. Más tarde descubrí que algunos pacientes con cuatro estadios podrían derrotar la adversidad e incluso sanar. Pero en ese momento pensé que no podía tener mucho tiempo para sobrevivir.
Me fui para un giro inestable. La Navidad estaba a solo unas semanas de distancia. ¿Será mi último? ¿Qué serán los niños? El único pensamiento que todavía está en ese momento del caos interno es que estoy desesperado por ir a Google.
‘¿Cuáles son las causas del cáncer intestinal?’ Cuando voy a nuestra casa en Melbourne, escribí en mi teléfono, donde necesitamos dividir las noticias de mi diagnóstico a nuestros hijos, entonces no solo y 11 años.
Parecía varias causas y causas de riesgo. Los revisé. ¿Tenía más de 50 años de edad? No, era obeso? Algunos kilos adicionales como muchas madres, ¿sí, pero asqueroso? No, ¿fumé? Nunca
¿Tuve un pariente cercano con el cáncer intestinal o el riesgo genético? ¿No para mí era la dieta de fibra baja y los alimentos ultraprocesados eran altos? En absoluto: la avena, las frutas, los frijoles y las verduras eran parte de mi regla diaria.
Luis Morris-Marry en el hospital después de ser diagnosticado con cáncer de intestino
Yo estaba activo? Por supuesto. ¿Era una bebida regular? Una o dos vasos de Pinote el viernes.
Esta búsqueda inicial me acaba de confundir. ¿Por qué soy por qué ahora? A la edad de 44 años?
‘¡Qué!’ Rompí el silencio en el auto.
Perdido en mi propio mundo, he profundizado en otros enlaces potenciales. Para mi horror, podría ver que según muchos estudios, si come carne roja y procesada regularmente, como Bacon, Francfurter o Salami, está arriesgando su salud y su vida.
Un fuerte cáncer intestinal con carne procesada tiene vínculos y otros efectos sospechosos en la salud. Has leído los títulos durante años y ya lo sabes. Pero tal vez fuiste tal que yo era en ese momento, no completamente consciente de los riesgos, especialmente muy jóvenes.
Mientras explotaba esta información, volví a mirar mi vida. En realidad, no soy un gran consumidor de carne procesada, me dije repetidamente. No me gusta la apariencia de esos paquetes de plástico de jamón y, por lo general, el pollo, el queso o el salmón deseados. Pero entonces realmente comencé a pensarlo más profundamente.
Pensé que tales eventos era un lado del tocino en mi rama. Cómo, cuando hago sopa húmeda, a menudo puedo freír unas pocas piezas de tocino para agregarla.
Como expatriado para Hampshire, pensé que los pequeños patrones de diamantes prefieren grabar las enormes piernas del jamón que solía cocinar cada Navidad en cada Navidad. Bueno, siempre me encantaron las piezas de jamón en los próximos días. Luego pensé en esos viajes en el supermercado en el supermercado y cómo pensé cómo era y cómo era cómo era sobre cómo era una barra blanca de hogaza blanca de pastel de pan blanco.
¿Es eso posible, comer esta carne procesada en una dieta saludable puede causar mi intestino cáncer?
Ciertamente no lo sabía con certeza, pero le traje dolor y dolor a mí mismo, dejando a mi familia, lo hice más fuerte.
Hubiera sido más fácil encontrar otra razón posible más allá de mi control. He comenzado a imponer estudios e informes, revelando la información que me di cuenta de que la industria de la carne no sabía sino demasiado. Lo que encontré me enojó, pero como periodista, la carne procesada también se decidió escribir un libro para fingir un rincón falso de la industria.
Lewis con su esposo e hijos, que no lo estaban y a la edad de 11 años cuando tuvo que dar la noticia
Por ejemplo, un estudio extraordinario de aproximadamente medio millón de adultos (ver el panel a continuación) ha llegado a la conclusión de que “aquellos con alto costo de carne procesada corren el riesgo de muerte primaria, especialmente debido a la enfermedad cardiovascular, pero también en el cáncer”.
Esta línea me ha sorprendido. Sin embargo, no fue la única investigación que mantuvo su huella. La Organización Mundial de la Salud (OMS) clasificó la carne procesada en los mismos vínculos de riesgo de cáncer que el tabaco y el asbesto en el 21. También informó que consumió 50 gramos de carne procesada por día aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18 por ciento. Es solo una salchicha, dos piezas de jamón o dos del tocino.
Cancer Research UK dice que se cree que estas carnes procesadas son responsables del 13 por ciento de los 44,000 nuevos casos de cáncer de intestino en Gran Bretaña cada año.
La enfermedad está creciendo en el Reino Unido en el Reino Unido a principios de los 90, la tasa de 25 a 49 años ha aumentado en más del 50 por ciento. Sin embargo, un sándwich de tocino sigue siendo uno de los bocadillos favoritos del país.
Utilizado en el tocino conservador … y usado en presticida
Durante miles de años, la sal se usó para curar la carne. Hoy en día, son los nitro-prensadores sintéticos, el nitrito de sodio más comúnmente sodio, que ayuda a expandir ampliamente la vida útil de un producto, reducir el riesgo de veneno alimentario y darme la carne su color rosa.
Son baratos y efectivos. Por ejemplo, vea las mejores fechas sobre tocino o salami, por ejemplo, puede tener hasta por ocho semanas antes de que necesite contenedor. Sin embargo, el efecto de la salud de recibirlos se ignora en gran medida.
El nitrito de sodio es un polvo de cristal que se asemeja a la sal de la cocina. No tiene olor y se disuelve en el agua. Se puede agregar a una mezcla de carne mixta en forma de polvo, inyectado a la carne o conectado al agua que crea una salmuera, como ‘Pickle’ como se le conoce en la industria.
Además de una conservación de alimentos, he descubierto a mi horror que se ha agregado al antridero para el vehículo y que las tuberías y los tanques se usan para evitar la erosión. Es un componente de tinte, pesticidas y productos farmacéuticos.
Los estudios muestran que es probable que los nitro representantes en su forma auténtica sean nueve cansares cancerígenos.
Sin embargo, en ciertas circunstancias apagan los productos químicos, especialmente el óxido nítrico, que reaccionan con la carne y producen compuestos cancerígenos. Los científicos dicen que estos compuestos N-nitroso y entre ellos son nitrosamina.
Después de digerir la carne procesada, el hígado rompen las nitrosaminas y puede causar daños en el ADN, causando una conversión que causa cáncer.
Y pueden dañar las células intestinales.
Sin embargo, los fabricantes de alimentos piensan que es difícil renunciar a los nitro representantes. Excepto por estos, la carne procesada se vuelve marrón, lo que la hace menos atractiva.
La carne debe venderse en unas pocas horas, no estar sentada en los estantes o moverse a larga distancia.
Obtenga carne de nitrato-rry: si puede encontrarla
Después de mi diagnóstico, tomé una serie aparentemente interminable de tratamiento estricto con quimioterapia, cuatro cirugía y radiación. Sin embargo, los escaneos cada pocos meses mostraron el cáncer lentamente al revés.
A principios de 2021, me ofrecieron un trasplante de hígado tan pronto como mis opciones terminaron, un tratamiento relativamente nuevo para pacientes con cáncer de intestino avanzado.
Sabía que era un gran riesgo, pero tuve que aprovechar la oportunidad.
Me dijeron que podría estar listo para llamar desde el hospital que podría venir en cualquier momento del día. Así que estaba esperando, durante seis largos meses.
Luego, el año pasado una noche cálida y hermosa, finalmente llegó la llamada. Un valioso hígado fue impresionado por un jet privado de otro estado a mi hospital. Como duelo familiar, la muerte pronto se convirtió en vida.
Menos de ocho horas después, tuve que dejar la mano de mi esposo porque estaba en la rueda de la cirugía. Cuando me despertaron, todavía estaba en una máquina de ventilación, los médicos dijeron que la operación de la operación de nueve horas fue exitosa.
Mi nuevo hígado funcionaba bien y ahora estaba libre de cáncer. Puse mi mano sobre mi herida sellada y dije en silencio ‘gracias’ a mi donante y su familia.
La recuperación inicial fue despiadada y estuvo dominada por el ingreso hospitalario por complicaciones e infecciones en los próximos meses.
A pesar de algunos desafíos, estoy increíblemente agradecido por vivir y estar libre de cáncer.
Lucy ya no está comiendo carne procesada, su esposo e hijos también no lo hacen
No hace falta decir que ya no como carne procesada. El olor e incluso su vista me hacen sentir físicamente enfermo porque lo adjunto al dolor y el sufrimiento del cáncer.
Sin embargo, mi bebé y mi esposo ya no lo consumen.
Al principio, era en voz alta que querían su pizza de pepe de pepe favorita. Sin embargo, una vez que expliqué que Papernie aumenta el riesgo de cáncer, sus protestas se detuvieron rápidamente.
Genial ver que más productos sin nitrito, como el tocino desnudo del Reino Unido, están disponibles en el supermercado, aún representan una pequeña fracción del mercado.
Al final, no podemos dejar que en las compañías de alimentos lidie con este problema: eliminar los nitratos no es de su interés financiero. En cambio, implementar cambios, traer etiquetas de salud generalizadas y promover una salud generalizada depende del gobierno
Sin embargo, los clientes pueden ayudar a reducir su uso y mostrar su elección para la carne química. Solo entonces estos productos se convertirán en ideales, como los huevos de corral, eventualmente se volverán estándar en el supermercado.
Tengo la suerte de sobrevivir, pero cada año miles de pacientes con cáncer intestinal mueren; en la mayoría de los casos, su enfermedad era carne procesada. El número de estas muertes es inaceptable, y ahora hemos tomado una posición en el tiempo.
Este es un extracto editado de Processed: Lucy Morris-M nos está matando con la forma en que la industria de la carne procesada le gusta, el miércoles (libro de iconos) tiene un precio de £ 15.99.