Una científica alimentaria ha revelado los alimentos que “nunca” tocaría, debido a su naturaleza de alto riesgo.
El experto, que publica bajo el nombre de usuario @hidroxide, comparte los tres alimentos que evita porque representan una amenaza importante para la salud.
“Número uno, brotes crudos”, científico de alimentos Explicado en un vídeo de TikTok.
Aunque el experto admitió que los ingería “ocasionalmente”, señaló que se trataba de un alimento de “muy, muy” riesgo.
“Hay que saber algo sobre las bacterias transmitidas por los alimentos para que sean como tus amigos en las vacaciones de primavera”, explicó.
‘Quieren ir a algún lugar cálido y húmedo y tienen sed. Entonces, los brotes básicamente crecen en el suelo en el ambiente más cálido, húmedo y mojado que puedas imaginar’.
‘¿Y adivina qué? A las bacterias les encanta”, continuó.
A menos que estés escaldando o cocinando los brotes hasta que se ‘suminen’, los brotes que normalmente comerías (por ejemplo, los que se encuentran crudos con pho) no deben comerse, dicen los expertos. “No los toco”, dijo.
El experto, que publica bajo el nombre de usuario @hidróxido, comparte los tres alimentos que evita, ya que representan una amenaza importante para la salud.
Luego, el experto en alimentos agregó que es importante recordar que al manipular alimentos de “alto riesgo”, toda la humedad que transporta bacterias puede llegar a los utensilios de cocina.
Otro alimento que los científicos evitan es la hamburguesa de ternera cocida cruda o poco hecha.
“Normalmente pido una buena hamburguesa”, comparte.
Esto se debe, explica el experto, a la forma en que se prepara y cocina la carne.
“La carne ablandada mecánicamente se corta con unas grandes púas viejas”, dijo a la audiencia. “Si hay un pequeño trozo de carne que tiene E. coli o salmonella, lo que sea, básicamente lo tomas y distribuyes esa tierra por toda la carne.
“Es específicamente carne molida porque el pavo y el pollo molido hay que cocinarlos a 165 ° F porque son aves”, explicó.
Un tercer alimento que los expertos no comen son las ostras crudas.
“La chica sexy de las películas es oficialmente norovirus, y uno de los grandes brotes que ocurrió el mes pasado fue el de los muy ricos, donde un grupo de personas contrajeron norovirus al comer ostras crudas”, recordó en un clip de TikTok.
Los científicos alimentarios también recomiendan evitar los brotes crudos (imagen de archivo).
Otro alimento que los científicos evitan son las hamburguesas cocinadas crudas o poco hechas (foto de archivo).
El científico pasó a compartir un relato detallado de un brote “mayor” el mes pasado, en una fiesta muy adinerada, donde muchos asistentes comieron ostras crudas y contrajeron norovirus.
“La única prueba de seguridad alimentaria a la que se someten las ostras crudas es si el agua de la piscifactoría de la que proceden es segura para los peces”, explica el experto.
Añadió que esto significa que cualquier cosa que esté en el agua, incluidos los excrementos, puede terminar en las ostras.
Según FoodSafety.gov, comer ostras crudas o poco cocidas que contienen bacterias Vibrio puede enfermarte.
Un experto explica que cualquier cosa que esté en el agua, incluidos los excrementos, puede terminar en las ostras (imagen de archivo)
“Una ostra que contiene Vibrio no se ve, huele ni sabe diferente de cualquier otra ostra”, señala el sitio. “Cocinar adecuadamente las ostras puede matar el Vibrio y otras bacterias dañinas”.
D Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA Recomienda lavarse las manos y las superficies con frecuencia, no contaminar los alimentos, cocinar los alimentos a la temperatura correcta, verificar con un termómetro para alimentos y refrigerar inmediatamente para evitar enfermarse.
Alrededor de 48 millones de estadounidenses sufren cada año enfermedades transmitidas por alimentos. Alrededor de 128.000 terminan en el hospital, mientras que 3.000 mueren, según los CDC.
Ejemplos de infecciones bacterianas, parasitarias y virales transmitidas por los alimentos incluyen salmonella, toxoplasma, listeria y norovirus, así como E. coli.
El más común es el norovirus, que afecta a una de cada 15 personas cada año, aunque todas las infecciones pueden provocar enfermedades graves y algunas incluso pueden ser mortales.