Un abundante clásico británico que constituye la comida reconfortante perfecta, el asado dominical es uno de los favoritos del invierno.
Si bien existe un debate constante sobre qué parte del asado es mejor, ya sea el queso de coliflor, las papas crujientes con un centro suave o el satisfactorio crujido del pudín de Yorkshire, también existe ansiedad al comer. Este artículo
¿Cómo puedes poner los mejores trozos de asado en un plato y hacerlo saludable? Afortunadamente para estas preocupaciones, Tracey Parker, dietista principal de la British Heart Foundation, reveló a The Independent algunos consejos útiles para seguir disfrutando del asado.
Lea a continuación sus cambios saludables que lo ayudarán a disfrutar de muchas de sus comidas favoritas sin preocuparse por aumentar de peso.
Utilice fuentes magras de proteínas
Para aquellos que prefieren la carne de res o el cordero como proteína preferida para un asado dominical, elegir opciones más magras como pavo y pollo puede ayudar a marcar una gran diferencia.
Esto se debe al bajo contenido de grasa de este último, con una porción típica de 140 gramos de pollo entero asado que contiene alrededor de 335 calorías, 19 gramos de grasa total y 38 gramos de proteína.
Por el contrario, la misma cantidad de rosbif contiene aproximadamente un 25 por ciento más de grasa por porción.
Para cualquiera que siga una dieta basada en plantas, Tracy sugiere un asado de almendras o un apio nabo Wellington porque tiene bajo contenido de grasas saturadas.
Un abundante clásico británico que constituye la comida reconfortante perfecta, el asado dominical es el favorito de muchos (Foto de archivo)
Patatas Asadas Saludables
Cuando se trata de cocinar papas, las papas no son el problema subyacente, sino los otros ingredientes que usas para cocinarlas.
Como alternativa a los ingredientes ricos en grasas como la mantequilla o la manteca de cerdo, Tracy dice que debes untarlos con aceite de oliva o de canola.
Agrega que puedes cortarlos en porciones más grandes, porque este proceso absorbe menos grasa y aun así ofrece ese crujido satisfactorio.
Resplandor vegetal
En lugar de usar cantidades generosas de grasa para agregar sabor a las verduras, Tracy recomienda asar zanahorias con comino y miel o mezclar chirivías y batatas con nuez moscada como formas de agregar dulzura (foto de archivo).
Si bien a menudo se incluye una variedad de vegetales en los asados de los domingos, como guisantes, zanahorias y chirivías, la cantidad de mantequilla que se usa para cocinarlos puede afectar sus beneficios para la salud.
En lugar de usar cantidades generosas de grasa para agregar sabor a las verduras, Tracy sugiere asar zanahorias con comino y miel o mezclar chirivías y batatas con nuez moscada como formas de agregar dulzura.
También dice que puedes cocinar vegetales verdes al vapor y terminar con hierbas frescas en lugar de mantequilla para obtener un sabor más ligero.
Dotación de personal inteligente
Al igual que otros alimentos procesados, el relleno premezclado que viene en un paquete puede ser conveniente pero tiene un alto contenido de sal y grasa.
Como resultado, los nutricionistas recomiendan utilizar cereales integrales como el trigo bulgur o la quinua en mezclas de relleno caseras para obtener fuentes adicionales de fibra.
Agrega que se pueden usar nueces picadas, arándanos secos y hierbas para mejorar la textura y el sabor, eliminando la necesidad de agregar grasa o sal adicionales.
En declaraciones a The Independent, dijo: “Una cena asada puede ofrecer un equilibrio saludable de tercios iguales de carbohidratos, verduras y, con razón, una excelente comida en el plato”.
‘Hacer algunos cambios simples puede ayudar a reducir el impacto en la salud de su corazón. Y en invierno y temporada festiva, cuando a menudo tenemos más asados de lo habitual, ese intercambio realmente puede marcar la diferencia”.