Un importante chef intervino en la disputa del hummus de Tesco después de que MailOnline revelara en exclusiva que el gigante de los supermercados quitó la tapa de la muy querida salsa y la reemplazó con una cubierta “frívola” como parte de un “esfuerzo continuo para abordar los desechos plásticos”.
Itamar Srulovic, copropietario del restaurante de Oriente Medio Honey & Co, ha revelado que la gente no debería comer el intento de Tesco de un dip del Mediterráneo oriental, tenga o no tapa.
Srulovich, que ha trabajado en algunas de las cocinas más populares de Londres, incluida la Torre OXO y el famoso primer sitio de Yotam Ottolenghi, criticó la versión de hummus del supermercado como “brutalmente mala”.
“Incluso en comparación con otras comidas preparadas, es realmente bajo”, afirmó. Los tiempos. “No soy alguien que predique, pero eso me retuerce un poco el corazón”.
Con una exitosa franquicia de restaurantes del Medio Oriente y varios libros de cocina de gran éxito a su nombre, Srulwich instó a todos los amantes del hummus consternados por el fiasco de la tapa a intentar hacer el suyo propio.
El nuevo envase de Tesco para hummus cambia las tapas de plástico por una cubierta ‘arriesgada’
El gran chef Itamar Srulovic (derecha) aconseja a los compradores que no coman la versión de Tesco de las delicias del Medio Oriente sino que preparen las suyas propias. Foto: Sarit Packer (izquierda) e Itamar Srulovic (derecha) de pie en su restaurante Honey & Co.
“Te prometo que es muy fácil”, dijo el gran chef. “Se necesitan unos segundos”.
Simplemente toma los garbanzos, el tahini, el jugo de limón y el ajo y mézclalos en un procesador de alimentos.
La sugerencia de Srulwich se produce después de que Tesco instara este mes a quitar las tapas de plástico de su hummus y reemplazarlas con una “cubierta de plástico endeble”. Los compradores critican al supermercado por lo que dicen que es un “error inconsistente”
Aunque un portavoz del supermercado británico dijo que la medida “eliminaría más de 31 millones de piezas de plástico” de sus tiendas, algunos clientes se oponen firmemente al nuevo embalaje.
La escritora Laura Pearson recurrió a X -antes conocido como Twitter- para decir: “Estoy muy sorprendida de que Tesco haya quitado la tapa de plástico del hummus y la haya reemplazado con una cubierta de plástico endeble, que ahora requiere que la cubra con film transparente o similar será
‘¿Cómo ayuda esto a alguien?’
Una persona comentó: ‘¡No creo que este cambio sea hummus humerus!’
Otro cliente estuvo de acuerdo: “Quitar la tapa de plástico significa a) tener que poner una película adhesiva secundaria b) la comida se derrama y se echa a perder c) la comida se va y se echa a perder rápidamente… quien haya pensado que era buena, la atmósfera estaba completamente equivocada”.
Un portavoz de Tesco enfatizó que el cambio no tuvo ningún efecto en la vida útil y que el hummus debe consumirse dentro de los dos días posteriores a su apertura, como antes.
Y algunos parecen haberse puesto del lado de Tesco, elogiando al supermercado por cambiar su embalaje “verde” a la luz del calentamiento global.
Srulovich (derecha) comparte su receta “fácil” de hummus compuesta por sólo cuatro ingredientes: garbanzos, tahini, jugo de limón y ajo. Foto: El marido y la mujer Srulovich y Packer preparan comida del Medio Oriente en su cocina.
La decisión de Tesco de sustituir las tapas de hummus por cubiertas de plástico ha tenido fuertes críticas, pero un portavoz del supermercado insistió en que la vida útil del producto no se vería afectada.
MailOnline salió a las calles de Londres para hablar con los compradores y descubrir qué piensan realmente sobre los controvertidos cambios.
Camis Madis, de 32 años, y Adrian Holloway, de 28, sugirieron que no eran fanáticos de la medida y cuestionaron el razonamiento detrás del nuevo empaque.
La señora Maddis dijo: “Ahora tengo que envolverlo en papel de aluminio porque siempre se estropea muy rápido”.
“Es una buena causa (ambientalmente), pero no me importaría pagar más para mantener la tapa puesta”.
Holloway añadió: “Definitivamente no dura mucho sin una tapa resellable donde puedas volver a sellarlo o mantenerlo fresco por más tiempo”.
‘Todavía impide actualizarlo, por lo que realmente no tiene sentido a largo plazo.
‘Tenemos que darnos prisa y comerlo antes de que cierre. Debes darte prisa en lugar de disfrutar como quieras.’
Alastair, de 28 años, un hombre de negocios que tenía 35 con su amigo en Londres, cuestionó el “método científico” que Tesco utilizó para probar la hipótesis de que la frescura del hummus no se veía afectada.
Alastair dijo: “Es algo estresante porque si no te comes todo el hummus de una sola vez, el empaque es realmente un poco defectuoso, ¿no?”
Su amigo llegó a decir que si cambiaban la tapa, probablemente ‘cambiaron todo’ y ‘lo hicieron de madera’.
Una encuesta de YouGov a principios de este año reveló que el hummus era la salsa favorita del Reino Unido, por lo que no sorprende que este cambio de empaque haya enfurecido a innumerables compradores.
Pero Tony Spurr, un jubilado de 71 años con quien habló MailOnline, respaldó la medida.
Camise Madis, de 32 años, y Adrian Holloway, de 28, sugirieron que no eran fanáticos de la medida y cuestionaron el razonamiento detrás del nuevo empaque.
Alastair, de 28 años, de Tesco, también insistió en que el cambio no afectaría la calidad del producto ni la vida útil y agregó que el hummus aún debe consumirse dentro de los dos días posteriores a su apertura.
Tony Spar, un jubilado de 71 años, fue una de las pocas personas que habló con MailOnline y estuvo presente para apoyar la medida.
El señor Spurr dijo: “Está bien, la tapa no se desprendió con demasiada facilidad”. La tapa estaba bastante apretada y con la película simplemente volvió a salir.’
Pero añadió que sentía que Tesco “no estaba yendo lo suficientemente lejos”.
‘El otro día, mientras estaba comprando en Tesco, encontré una enorme pila de plástico.
“Creo que podrían hacer más. He observado que ahora Tesco fabrica una base de cartón como ésta encima de la carne. Es un paso en la dirección correcta, pero no es suficiente”, afirmó.
En respuesta a la controversia, un portavoz de Tesco dijo: ‘Recientemente hemos quitado las tapas de nuestros contenedores de hummus como parte de nuestros esfuerzos continuos para abordar los desechos plásticos. Este último cambio eliminará más de 31 millones de piezas de plástico, el equivalente a 157 toneladas de plástico al año.’
En busca de Chhola-C, MailOnline se ha puesto en contacto con el supermercado para obtener más comentarios.