Un chef galardonado cerró su elegante restaurante callejero junto al mar tras recibir una multa de más de 2.000 libras esterlinas por más de 20 infracciones de higiene.
Jamie O’Leary, de 42 años, que fue entrenado por el padrino de Gordon Ramsay, el chef de televisión Stephen Terry, vendió bocadillos de langosta por £ 16 desde su camión amarillo brillante en la costa del sur de Gales.
Pero los inspectores de salud se sorprendieron por lo que describieron como “flagrante desprecio por la seguridad alimentaria” en el camión de comida de JOL y abofetearon a O’Leary con una calificación de higiene de cero estrellas, según The Vale of Glamorgan Council.
Durante una inspección el 30 de mayo del año pasado, el responsable de salud ambiental descubrió descongelaciones con paquetes abiertos de picadoras crudas encima del pescado crudo en el lavabo.
También se encontró huevo líquido crudo en un recipiente dentro del fregadero, mientras se limpiaba el equipo en una bandeja gastronómica en el suelo del aparcamiento.
El equipamiento de la cocina fue descrito como sucio, las paredes sucias, el sistema de ventilación y la parrilla llenas de grasa.
O’Leary recibió una notificación de acción para impedirle usar el refrigerador y su contenido se consideró no apto para el consumo humano.
El consejo dijo que no existía ningún sistema documentado de gestión de seguridad alimentaria disponible para las empresas alimentarias.
Jamie O’Leary, de 42 años, que fue entrenado por el padrino de Gordon Ramsay, el chef de televisión Stephen Terry, vendió bocadillos de langosta por £ 16 desde su camión amarillo brillante en la costa del sur de Gales.
La comida encontrada dentro del camión amarillo brillante fue fotografiada en la costa del sur de Gales.
En la foto: Gordon Ramsay con su padrino de televisión, el chef Stephen Terry.
Cuando el agente regresó dos días después, se habían realizado algunas mejoras, pero las instalaciones y el equipo todavía estaban sucios y no se había impartido formación sobre higiene.
Una inspección más detallada de la furgoneta reveló que el equipo estaba sucio y que la calificación de higiene aún no estaba expuesta.
A continuación se entregó una multa fija, que, según el ayuntamiento, nunca se cumplió.
A pesar de las intervenciones de los funcionarios, las empresas no han mostrado sistemáticamente sus calificaciones de higiene alimentaria.
O’Leary fue acusado de 23 delitos penales por problemas de higiene de los alimentos en el camión de comida de JOL en Ogmore-by-Sea, en la costa de Gales.
Anteriormente se declaró culpable en agosto de 17 cargos y un juez dijo que evitó ir a prisión.
El juez Stephen Harms dijo que O’Leary tenía “una gran cantidad de referencias entusiastas” sobre su profesionalismo, pero que estaba bajo presión personal en el momento del delito.
El Tribunal de Magistrados de Cardiff escuchó la falta de atención de O’Leary y las circunstancias personales que lo “distrayeron”, así como un miembro del personal no capacitado, condujeron al delito.
Al dictar sentencia, el juez dijo al tribunal: “Estaba en peligro en este momento de su vida y su historial es ejemplar”.
Foto del Consejo Glamorgan del camión de comida de JOL en Ogmore-by-Sea
El Consejo del Valle de Glamorgan dijo que el popular camión de comida JOL’S recibió una calificación de higiene alimentaria de cero. Foto tomada dentro del camión.
El equipamiento de la cocina fue descrito como sucio, las paredes sucias, el sistema de ventilación y la parrilla llenas de grasa.
“El objetivo de ser juez es juzgar y mi opinión es que no lo volveremos a ver aquí”.
El juez Hermes dijo que no creía que el delito justificara una pena de prisión.
El tribunal escuchó que el negocio de O’Leary estaba cerrado, por lo que se acabó cualquier riesgo para el público, y ahora trabaja como chef para una agencia no identificada, ganando entre £ 350 y £ 400 por semana.
O’Leary recibió una multa de 334 libras esterlinas y se le ordenó pagar las costas municipales de 2.283,75 libras esterlinas, mientras que su empresa recibió una multa de 50 libras esterlinas.
Anteriormente volvió a los titulares en 2018 cuando sufrió un derrame cerebral. Un cliente enojado se quejó de que su ensalada estaba “fría” después de dejar una reseña en TripAdvisor.
La crítica ‘Liz de Dorset’ comparó el restaurante JOL en Merthyr Tydfil, Gales, con Fawlty Towers en una publicación mordaz que desde entonces ha sido eliminada por el sitio web.
Pero Liz regresó y dejó otra publicación diciendo que su salmón estaba “poco cocido”, que el plato caliente estaba “frío”, que “no había cubiertos” para el postre y que había experimentado el “servicio lento”.
O’Leary respondió y afirmó que Liz estaba liderando una “campaña de desprestigio” contra su negocio con sus críticas “falsas e injustas”.
Después de decirle que “ponga el látigo porque se está apretando”, continuó abordando sus puntos uno por uno, incluso recordándole que la ensalada se “enfríe”.
En declaraciones a Wales Online, dijo: “En su primera reseña, estaba llorando porque su ensalada de pepino estaba fría.
‘Tuve que señalar lo que debería haber visto en el menú: la palabra ensalada. No los servimos calientes.
Y añadió: ‘TripAdvisor eliminó la primera reseña de Liz porque era completamente incorrecta, pero tuvo problemas para escribir otra. No suelo criticar, pero esto fue perjudicial para mí y para mi trabajador personal.’
Tras la conclusión del reciente caso contra O’Leary Cllr Ruba Sivagnanam, miembro del gabinete del Consejo de Vale of Glamorgan para participación comunitaria, igualdad y servicios regulatorios, dijo: ‘Las calificaciones de higiene son importantes. Se refieren a estándares y comportamiento dentro de una empresa y son una referencia clave para los clientes.
‘Los establecimientos de alimentación deben cumplir una serie de criterios específicos para lograr cada calificación del uno al cinco. No hay atajos para lograrlo; sólo se requiere un compromiso con las buenas prácticas.
‘La empresa recibió una puntuación cero después de que los inspectores detectaran durante un largo periodo de tiempo diversas violaciones de higiene.
“Las calificaciones de higiene son la evaluación vital de los puntos de venta de alimentos y cualquiera que las modifique u oculte se enfrentará a graves consecuencias”.